Cà ri tôm và vải

Số phiếu: 1

Vải thiều chứa nhiều vitamin C và là nguyên liệu hoàn hảo để thêm vào món cà ri Thái này. Chúng ngọt như dứa đóng hộp, hơn nữa lại giàu kali và chất xơ.

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 290, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa G., protein 12 G., carbohydrate 37 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Công thức món tôm hầm sốt cà ri cà chua với nước cốt dừa. Món ăn được trang trí với quả vải.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

350 g tôm đã bóc vỏ
250 g vải chín (khoảng 8 quả)
100 g đậu xanh, bóc vỏ và cắt thành từng đoạn dài 3 cm.
1 quả cà chua lớn, thái miếng to
2 củ hành tím, một củ băm nhỏ, củ kia băm to.
5 cm gừng tươi, gọt vỏ và thái khúc lớn
3 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê đường nâu
1 thìa cà phê bột cà ri
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
400g sữa dừa
1 quả cà tím nhỏ, cắt thành từng miếng dài 3cm.
1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải rộng 1cm.
Một ít lá và thân non của rau mùi tươi, cũng như lá húng quế.
3 chén cơm chín để dùng kèm.
Miếng chanh để dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, đậu xanh, cà chua, sốt cà chua, sữa dừa, cà tím, ớt, ớt cayenne xay, cà ri, đường nâu, húng quế, rau mùi, cơm, vải thiều

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước nhỏ. Cho đậu vào và nấu đến khi có màu xanh tươi, khoảng 4 phút. Vớt ra để ráo nước và để nguội một chút.
Trong khi đó, cho cà chua, hành tím băm nhỏ, gừng, 1 muỗng canh dầu thực vật, đường, bột cà ri, ớt cayenne và 1 muỗng cà phê muối vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tím băm nhỏ vào và đảo đều cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu đậm, khoảng 5 phút.

Thêm hỗn hợp xay nhuyễn vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sệt lại và sẫm màu hơn một chút, khoảng 15-20 phút. Thêm 1 cốc nước mỗi khi hỗn hợp bắt đầu dính vào đáy nồi. (Nhớ cạo sạch các cạnh nồi khi khuấy để tránh bị dính.)
Bóc vỏ quả vải và tách hạt ra khỏi phần thịt quả (việc này sẽ làm quả vải vỡ thành 3 hoặc 4 mảnh). Để riêng.

Cho 2 cốc nước và nước cốt dừa vào nồi, đun sôi. Cho cà tím vào, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 6 phút. Cho ớt chuông vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 6 phút. (Nước sốt nên loãng hơn một chút so với sốt marinara; tiếp tục đun nhỏ lửa nếu cần.) Cho tôm và đậu que vào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín hẳn, khoảng 3-4 phút. Thêm húng quế, rau mùi và muối cho vừa ăn.

Múc cà ri ra bát. Rắc vải thiều và phần húng quế, rau mùi còn lại lên trên. Dùng kèm với cơm và chanh cắt miếng.
Ra1,5 cốc (mỗi khẩu phần)