Cơm và súp bí ngô với nho khô và cà ri

Số phiếu: 6

Cách làm - Súp gạo và bí ngô với nho khô và cà ri

Sau những ngày lễ lớn, bạn thường thấy còn thừa nhiều hũ mứt trong tủ bếp. Hãy dùng một hũ bí đỏ nghiền để làm món súp thơm ngon này. Súp được làm từ hỗn hợp các loại hạt nghiền nhuyễn. Hỗn hợp này được chiên trong dầu, một phương pháp truyền thống để làm nước sốt mole và cà ri.

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Súp cơm nấu với cà chua chiên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 chén gạo lứt
4 muỗng canh nho khô
4 muỗng canh giấm táo
0,5 cốc hạt điều, hạnh nhân hoặc đậu phộng rang, thái nhỏ.
3 muỗng canh tương cà
2 thìa cà phê bột cà ri
2 thìa cà phê bột hành
0,25 thìa cà phê bột ớt bột, cộng thêm một ít để trang trí.
2 muỗng canh dầu ô liu
4 cốc nước dùng gà hoặc rau củ
450 g bí đỏ nghiền

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cơm, bí ngô nghiền, tương cà chua, giấm táo, cà ri, bột hành tây, ớt bột, nho khô, hạt điều, hạnh nhân, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi nước trong một chiếc nồi nhỏ. Cho gạo vào và ninh nhỏ lửa cho đến khi chín mềm, khoảng 30-40 phút. Vớt ra để ráo và để nguội. Nếu không có gạo lứt, bạn có thể dùng 0,5 chén bất kỳ loại ngũ cốc nào.
Trong khi đó, trộn 2 muỗng canh nho khô và 1 muỗng canh giấm vào một bát nhỏ. Bảo quản hỗn hợp ở nhiệt độ phòng cho đến khi dùng.

Trong máy xay thực phẩm, cho 1/2 chén các loại hạt, 3 muỗng canh giấm táo còn lại, 2 muỗng canh nho khô, 2 muỗng canh nước, tương cà chua, bột cà ri, bột hành tây, ớt bột và 1 1/2 muỗng cà phê muối vào, xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô.

Đun nóng dầu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho thì là xay thô vào và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi dầu bắt đầu tách ra và hỗn hợp chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 6-8 phút. Nếu hỗn hợp dính vào đáy chảo, thêm một ít nước.
Thêm nước dùng gà, bí đỏ nghiền và 1 cốc nước, khuấy liên tục. Đun sôi, khuấy theo hình số tám, và tiếp tục ninh nhỏ lửa cho đến khi súp sánh lại như kem chua, khoảng 30-40 phút. Nêm muối cho vừa ăn và cho 0,75 cốc cơm gạo lứt đã nấu chín vào.

Múc súp nóng vào 4 bát. Trang trí mỗi bát với một ít cơm còn lại, 1/2 chén hạt điều, nho khô ngâm giấm và bột ớt bột. Thêm vài miếng bánh mì ấm lên trên mỗi phần ăn. bánh mì dẹt roti.
Ra300 g mỗi khẩu phần

Công thức súp bí ngô nghiền.