Gà sốt mole nhanh ăn kèm cơm ngò
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 612, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 51 G., carbohydrate 55 G., sợi 2 G., cholesterol 145 mg, natri 679 mg, đường 3 G.
Lượng calo 612, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 51 G., carbohydrate 55 G., sợi 2 G., cholesterol 145 mg, natri 679 mg, đường 3 G.
Điểm nhấn của món ăn này là phiên bản nhanh của nước sốt mole Mexico được làm từ bơ đậu phộng, ca cao và các loại gia vị. Hầm ức gà đã áp chảo trong nước sốt này và dọn ra, rưới đều lên mỗi phần ăn. Ăn kèm với cơm thơm mùi rau mùi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 và 1/4 chén gạo trắng
- 4 miếng ức gà nhỏ, không da, không xương (mỗi miếng nặng 170-220 g)
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương Trung Quốc
- 1,5 muỗng canh bột ớt (tốt nhất là ớt ancho)
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1,5 muỗng canh bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân
- 2 thìa cà phê nước tương
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột ca cao
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, bột hạnh nhân, ca cao, gia vị ngũ vị hương, ớt ancho, cơm, rau mùi
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho 1 cốc rau mùi vào máy xay sinh tố và 1 cốc 3/4 cốc nước, xay nhuyễn.
- Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Cho gạo vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi gạo chuyển màu trắng đục, khoảng 1 phút. Thêm nước ngâm rau mùi và 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi. Đậy nắp, giảm lửa xuống mức thấp và ninh nhỏ lửa, không khuấy, cho đến khi gạo chín mềm và toàn bộ nước đã được hấp thụ hết, khoảng 18 phút. Để yên, đậy nắp, cho đến khi sẵn sàng để dùng. Trước khi dùng, xới cơm bằng nĩa và trộn với 1/2 chén rau mùi còn lại.
- Rắc 1/2 muỗng cà phê gia vị Trung Quốc, 3/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay lên thịt gà. Làm nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt gà vào và chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu cả hai mặt và chín được một nửa, khoảng 6 phút mỗi mặt. Gắp thịt gà ra đĩa.
- Trong cùng chảo đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa. Cho bột ớt, tỏi và 0,5 muỗng cà phê gia vị Trung Quốc còn lại vào xào trong 30 giây. Thêm 0,5 cốc nước và khuấy đều. Cho bơ đậu phộng, nước tương, đường và bột cacao vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm 1 cốc nước nữa và đun sôi.
- Cho thịt gà vào nước sốt và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt chín hẳn và nước sốt sánh lại, khoảng 12 phút. Dùng gà kèm với nước sốt mole và cơm trộn rau mùi.
Thể loại:
Công thức tương tự
