Nachos với sốt mole

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Yunhee Kim

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Mặc dù Marcela Valladolid sử dụng sô cô la và bơ đậu phộng để tạo hương vị cho nước sốt mole cổ điển của mình, nhưng nó không ngọt mà lại có vị khói, nhờ vào ớt hun khói. Ẩm thực Mexico Nổi tiếng với sự kết hợp hương vị độc đáo giữa sô cô la và ớt cay, cô ấy rưới nước sốt mole này lên khoai tây chiên giòn, rắc phô mai lên trên rồi nướng. Khi dọn ra, cô ấy rưới thêm kem chua béo ngậy lên trên và trang trí bằng rau mùi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

250-300 g khoai tây chiên bắp
5 quả ớt khô hun khói
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 chén hành tây băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh tự nhiên bơ đậu phộng
1,5 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê lá oregano khô băm nhỏ
2 - 4 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
90 g sô cô la
Muối ăn và tiêu xay tươi
1/2 - 1 muỗng canh phô mai bán cứng bào vụn
2 - 4 muỗng canh kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây chiên, ớt, hành tây, tỏi, Bơ đậu phộng, sôcôla, rau oregano, rau mùi, phô mai, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Cắt bỏ hạt ớt, sau đó ngâm ớt trong nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút.

Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, thêm ớt, nước dùng gà, bơ đậu phộng, đường và lá oregano. Cắt nhỏ 1/4 chén khoai tây chiên bắp (corn chips) nhưng không quá nhuyễn, rồi xay cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp trở lại nồi và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.

Thêm sô cô la vào và tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy. Nêm nếm nước sốt mole cho vừa ăn với muối và tiêu.

Bây giờ, cho phần khoai tây chiên còn lại vào khay nướng. Rưới khoảng 2 cốc nước sốt lên trên và rắc phô mai. Nướng trong lò cho đến khi phô mai tan chảy (khoảng 2 phút). Sau đó, thêm kem chua và trang trí với rau mùi.

Thể loại:

công thức / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Thức ăn nhanh / Các món ăn từ bánh tortilla / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Nước sốt / Nước chấm / Ẩm thực Mexico / Marcela Valladolid

Công thức tương tự