Salad rau củ theo mùa với sốt Ranch

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món salad mùa hè này, có thể được biến tấu bằng cách thử nghiệm với các nguyên liệu, ngon nhất khi được làm gần mùa thu hoạch. Bất cứ thứ gì bạn tìm thấy trong vườn nhà hoặc ở chợ nông sản, hãy kết hợp chúng vào món salad giàu vitamin này. Bông cải xanh nên còn non và mềm, khoai tây cũng như đậu xanh nên có vỏ mỏng. Và cà chua bi trên cây nên tỏa ra hương thơm đặc trưng của vườn. Nước sốt ranch tự làm, phổ biến ở Mỹ như một loại nước sốt salad và nước chấm, sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Xa lát

230 g khoai tây đỏ nhỏ, bổ đôi
1 cốc hạt ngô tươi (từ 2 bắp ngô)
1 chén đậu xanh tươi hoặc đậu sáp đã thái nhỏ
1 chén bông cải xanh nhỏ
1 cốc cà chua bi, bổ đôi
1 quả dưa chuột, cả vỏ, thái nhỏ
Sốt Ranch (bao gồm công thức)
4 chén rau xanh xé nhỏ các loại (như rau arugula, rau diếp romaine và cải xoong)
1 chén giá đỗ, chẳng hạn như giá đỗ linh thảo, bông cải xanh, củ cải hoặc đậu Hà Lan (tùy chọn)
Chồi non của đậu Hà Lan, dùng để trang trí (tùy chọn)

Sốt Ranch

1 tép tỏi
1/2 thìa cà phê muối
1 cốc sốt mayonnaise
1/3 cốc sữa chua
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
1 củ hành lá, thái mỏng
1 thìa cà phê giấm rượu trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây đỏ, bông cải xanh bắp cải, ngô, đậu xanh, cà chua bi, dưa chuột, sốt ranch, sốt mayonnaise, sữa chua, giấm rượu, cải xoong, rau diếp romaine, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Xa látCho khoai tây vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh ngập khoai và nêm muối. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi khoai mềm (khoảng 5 phút). Vớt khoai ra, để ráo nước và cho vào bát lớn.
Đun sôi một nồi nước cỡ vừa và nêm nhiều muối. Chuẩn bị một bát nhỏ nước đá, cũng nêm thêm muối. Cho ngô, đậu xanh và bông cải xanh vào nước sôi và nấu đến khi hơi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 2 phút. Dùng muỗng thủng hoặc rổ để vớt rau ra và ngay lập tức cho vào nước đá. Để ráo nước.

Lau khô rau củ rồi cho vào bát cùng với khoai tây, cà chua và dưa chuột. Trộn đều salad với 1/2 chén nước sốt. Nếm thử và thêm muối, tiêu nếu cần. Có thể chuẩn bị salad đến bước này trước khi dùng 2 tiếng và bảo quản trong tủ lạnh.

Bí quyết

Chần là quá trình nhúng rau củ vào nước sôi có pha muối rồi nhúng ngay vào nước đá. Để giữ được màu xanh tươi của rau củ, điều quan trọng là phải đảm bảo nước sôi sùng sục trước khi cho rau vào và phải nấu không đậy nắp..
Khi dọn ra, trộn salad với rau xanh, giá đỗ, chồi non (nếu muốn), và thêm một chút nước sốt nếu bạn thích salad đặc. Rắc phần nước sốt còn lại lên bàn tùy theo nhu cầu.

Sốt RanchNghiền nát tép tỏi và rắc muối. Dùng mặt phẳng của con dao lớn, nghiền nát hỗn hợp cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp vào một bát nhỏ, thêm các nguyên liệu còn lại và khuấy đều để tạo thành một loại sốt sánh mịn. Sử dụng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.