Bánh pudding bánh mì nhân kem chanh

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Lịch sử của bánh pudding bánh mì bắt nguồn từ khoảng 800 năm trước. Ban đầu, món tráng miệng này, xuất hiện ở Anh vào thế kỷ 13, được coi là món ăn của người nghèo và chủ yếu được làm từ bánh mì cũ ngâm trong nước, đường và gia vị. Bánh pudding bánh mì hiện đại, như thường thấy, đã trở nên tinh tế hơn nhiều so với phiên bản gốc, hiện được làm từ bánh mì ngọt và ngâm trong sữa, đường và vani. Tuy nhiên, tất cả các bước này đều nhằm mục đích làm mới những loại bánh nướng cũ và tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng khi dùng kèm với trà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh pudding brioche

4 bánh mì brioche
4 quả trứng
3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
3/4 cốc kem tươi
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 thìa cà phê vỏ chanh
0,5 cốc đường, cộng thêm một ít để rắc lên khuôn và trang trí mặt bánh.
2 cốc hỗn hợp các loại quả mọng (việt quất, dâu tây, mâm xôi, dâu đen) cộng thêm một ít để trang trí.
Bơ, nhiệt độ phòng
Ngoài ra: 6 khuôn sứ nhỏ (ramekin) có dung tích 170 ml mỗi khuôn, đã được phết bơ và đường.

Kẹo mềm chanh

2 cốc đường bột
2 muỗng canh nước
2 quả chanh, vỏ và nước cốt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì brioche, nước cốt chanh, đường bột, trứng, sữa, kem, quả việt quất, quả dâu, mâm xôi, quả mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng, sữa, kem tươi, chiết xuất vani, vỏ chanh bào và đường. Đánh kỹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Để hỗn hợp nghỉ cho đến khi không còn bọt khí trên bề mặt, vì bọt khí có thể làm kem bị vón cục.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Xé bánh mì brioche thành từng miếng lớn bằng tay, cho vào kem và khuấy đều cho ngấm kem. Chia đều các loại quả mọng vào các khuôn nhỏ và đổ hỗn hợp bánh mì lên trên. Ấn nhẹ để các loại quả mọng được phân bố đều. Rắc một lượng đường vừa đủ lên trên và để trong tủ lạnh từ 10-15 phút.
Nướng trong 25 phút ở giữa lò. Bánh pudding chín khi nở phồng và phần kem trứng đông lại, có màu vàng óng ở trên. Lấy bánh pudding ra khỏi lò và để nguội một chút.
Chuẩn bị lớp phủ fondant.Trong tô trộn, cho đường bột đã rây, nước, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào.

Sau khi bánh pudding nguội bớt, úp ngược từng khuôn lên một đĩa riêng. Rưới nước sốt chanh lên bánh pudding ấm và dùng kèm với các loại quả mọng tươi.

Thể loại:

công thức / Món hầm / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Tyler Florence

Công thức tương tự