Bánh mì kẹp thịt mini với thịt viên và phô mai dê.

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Joseph DeLeo

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 24 chiếc bánh hamburger mini

Bánh mì kẹp thịt mini với thịt viên và phô mai dê - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

3 muỗng canh dầu ô liu
1/2 chén hành tây thái hạt lựu
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/2 thìa cà phê rau mùi xay
1 thìa cà phê hạt thì là, xay nhuyễn
1 muỗng canh rau tươi băm nhỏ hương thảo
60 g phô mai dê mềm (1/4 cốc)
600-700 g thịt bê xay
1/2 cốc vụn bánh mì
2 quả trứng lớn
Muối hạt

Nước xốt

1/4 cốc dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
800 g cà chua bi ngâm gia vị, nghiền nát cà chua bằng tay.
1/4 thìa cà phê ớt khô xay
Muối hạt
1/2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê lá oregano khô

bánh mì kẹp phô mai mini

220 g phô mai dê mềm (1 cốc)
2,5 muỗng canh phô mai mascarpone
1,5 muỗng canh sữa bò
1/8 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 thìa cà phê tươi băm nhỏ hương thảo
1/4 muỗng cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1/4 thìa cà phê thì là tươi thái nhỏ
Muối hạt và tiêu xay tươi
24 chiếc bánh mì kẹp thịt nhỏ
Dưa chuột muối thái lát, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, tỏi, rau mùi, hạt thì là, hương thảo, phô mai dê, thịt bê băm nhỏ, vụn bánh mì, trứng, cà chua bi, ớt bột, rau oregano, phô mai mascarpone, sữa, cỏ xạ hương, thì là, bánh mì kẹp thịt

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thịt viên: Làm nóng dầu ô liu trong chảo. Cho hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm tỏi vào và xào, đảo đều liên tục, thêm 1 phút nữa.
Cho rau mùi, hạt thì là và hương thảo vào chảo và xào trong 1 phút. Chuyển hỗn hợp vào một bát lớn và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Trong khi đó, vo phô mai dê thành những viên tròn có đường kính từ 12 đến 15 mm.
Cho thịt băm, vụn bánh mì, trứng và 1/2 muỗng cà phê muối vào bát đựng gia vị và trộn đều. Chia thịt băm thành 24 viên nhỏ (mỗi viên khoảng 2 muỗng canh thịt băm). Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa mỗi viên thịt và đặt một viên phô mai dê vào giữa. Ấn thịt băm xuống phô mai và vo tròn lại.
Chuẩn bị nước sốt: Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi đáy dày. Cho hành tây vào xào trong 1 phút. Thêm cà chua cùng nước sốt ướp, ớt khô, 1/2 muỗng cà phê muối và đường. Nấu nước sốt cho đến khi sánh lại, khoảng 10 phút. Cho lá oregano vào khuấy đều.
Cho thịt viên vào nồi. Giảm nhỏ lửa và đun liu riu, đậy nắp, cho đến khi thịt mềm, khoảng 10 phút.
Lắp ráp bánh mì kẹp phô mai: Trong một tô, trộn phô mai dê, mascarpone và sữa cho đến khi mịn. Khuấy đều với oregano, hương thảo, cỏ xạ hương, thì là, 1/4 muỗng cà phê muối và một chút tiêu.

Phết hỗn hợp phô mai lên nửa dưới của bánh mì, xếp dưa chua và thịt viên lên trên, rồi rưới phần nước sốt còn lại. Đậy nửa trên của bánh mì lên trên bánh mì kẹp thịt.