Bánh mì kẹp thịt viên Mortadella

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 chiếc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 15
Lượng calo 452, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 21 G., carbohydrate 26 G., sợi 4 G., cholesterol 53 mg, natri 590 mg, đường 5 G.

Hãy làm những chiếc bánh mì kẹp kiểu Ý nhỏ xinh này (bánh mì slider) để làm món khai vị hoàn hảo trong buổi họp mặt gia đình. Giữa hai nửa bánh mì khoai tây, phết sốt pesto hạt dẻ cười tự làm, là những viên thịt viên mọng nước được làm từ thịt lợn xay và xúc xích Bolognese (mortadella) đặt trên lớp rau arugula tươi. Cùng với phô mai Parmesan bào, xúc xích mortadella làm tăng thêm hương vị và mùi thơm cho viên thịt. Giada De Laurentiis khuyên nên trộn riêng tất cả các nguyên liệu làm viên thịt với thịt lợn xay, rồi mới trộn chúng lại với nhau. Bằng cách này, bạn sẽ không làm nén chặt thịt lợn xay khi trộn, và viên thịt sẽ rất mọng nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
1/4 cốc vụn bánh mì panko
1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
1 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê vỏ chanh
0,5 thìa cà phê muối hạt
1 quả trứng lớn, đánh tan
450 g thịt lợn băm
220 g xúc xích mortadella, thái hạt lựu nhỏ
3 muỗng canh dầu ô liu

Nước xốt

1 cốc hạt dẻ cười chưa bóc vỏ
0,5 chén lá húng quế tươi
0,5 chén lá mùi tây tươi
0,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 cốc dầu ô liu
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi

Bánh mì kẹp nhỏ

12 bánh mì kẹp khoai tây
1 chén rau arugula nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Phô mai Parmesan, vụn bánh mì panko, sữa, rau oregano, vỏ chanh, trứng, thịt lợn băm, xúc xích mortadella, hạt dẻ cười, húng quế, rau mùi tây, bánh mì kẹp, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt viên:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều phô mai, vụn bánh mì, sữa, lá oregano, vỏ chanh bào, muối và trứng. Thêm thịt lợn xay và xúc xích mortadella rồi trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều.

Xịt 2 muỗng canh dầu ô liu lên khay nướng nhỏ có thành. Vo hỗn hợp thịt thành 12 viên tròn đường kính 4-5 cm. Đặt chúng lên khay nướng. Rưới phần dầu ô liu còn lại (1 muỗng canh) lên trên và nướng trong 15 phút.
Nước xốt:

Trong khi đó, cho hạt dẻ cười vào máy xay thực phẩm và xay thô. Thêm húng quế, mùi tây và muối rồi xay nhẹ. Thêm dầu ô liu và 1/4 cốc nước lạnh rồi xay cho đến khi nước sốt mịn. Thêm phô mai và xay cho đến khi phân bố đều.
Lấy thịt viên ra khỏi lò và cho 1 thìa cà phê sốt pesto lên trên mỗi viên. Nướng thêm 5 phút nữa.
Bánh mì kẹp nhỏ:

Phết một ít sốt pesto lên cả hai nửa trên và dưới của mỗi chiếc bánh mì. Đặt một ít rau arugula lên nửa dưới và một viên thịt viên lên trên rau arugula. Đậy nửa trên của bánh mì lên trên và dùng.