bánh mì kẹp thịt viên và phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh mì kẹp nhỏ

Bánh mì kẹp thịt viên trong nước sốt cà chua và phô mai béo ngậy rất ngon và bổ dưỡng. Thịt viên được làm từ hỗn hợp thịt bê, thịt bò và thịt lợn với các loại gia vị thơm của Ý, mang đến hương thơm tuyệt vời của ẩm thực Địa Trung Hải. Những viên thịt nhỏ được chiên trong dầu ô liu rồi ninh trong nước sốt cà chua marinara. Bạn có thể làm nước sốt marinara và thịt viên trước và hâm nóng lại ngay trước khi dùng. Dùng kèm với bánh mì cắt đôi, một lát phô mai provolone và phô mai Parmesan bào vụn, sẽ tan chảy thơm ngon trên những viên thịt nóng hổi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

170 g thịt bò xay
170 g thịt bê băm nhỏ
170 g thịt lợn băm
1 củ hành nhỏ, bào nhỏ
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ (lá)
1 quả trứng lớn
3 muỗng canh tương cà
3 tép tỏi, đập dập
1 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
2/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 cốc Vụn bánh mì Ý
1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
Sốt Marinara (công thức bên dưới) hoặc sốt mua sẵn (hũ 750g)

Bánh mì kẹp

12 ổ bánh mì Ý, đường kính 7-8 cm, cắt đôi theo chiều ngang và làm nóng.
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
80g lát phô mai provolone

Sốt Marinara

0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất
2 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 cọng cần tây, thái nhỏ
2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ.
0,5 thìa cà phê muối biển
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
2 lon cà chua nghiền đóng hộp (900g/lon)
2 lá nguyệt quế khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, thịt bê băm nhỏ, thịt lợn băm, Phô mai Parmesan, phô mai provolone, cà chua xay nhuyễn, sốt marinara, lá nguyệt quế, muối biển dạng vảy, tiêu đen

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt viên:

Cho 7 nguyên liệu đầu tiên vào một tô lớn, trộn đều. Thêm phô mai và vụn bánh mì. Trộn đều với thịt bò, thịt bê và thịt lợn. Dùng khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp, vo thành từng viên tròn đường kính 3-4 cm. Đặt lên khay nướng.
Làm nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa lớn. Chia thịt viên thành từng mẻ, cho vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt viên ra đĩa. Để ráo dầu thừa.

Cho thịt viên trở lại chảo. Thêm sốt marinara. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình cho đến khi sốt sánh lại và các hương vị hòa quyện, khoảng 10 phút. Nêm nếm sốt với muối và tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể chuẩn bị thịt viên trong sốt từ hôm trước, để nguội, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Hâm nóng lại ở lửa vừa trước khi tiếp tục.
Bánh mì kẹp:

Đặt những viên thịt nóng cùng một ít nước sốt lên nửa dưới của bánh mì. Đặt nửa lát phô mai provolone lên trên thịt viên và rắc phô mai Parmesan lên. Phết thêm nước sốt lên nửa trên của bánh mì, đậy lại và dùng.

Lời khuyên về ẩm thực:

Bạn có thể chuẩn bị và gói riêng từng chiếc bánh sandwich bằng giấy bạc. Hâm nóng bánh sandwich trong lò nướng ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 15 phút.
Sốt Marinara:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi hành tây trong suốt, khoảng 10 phút. Thêm cần tây, cà rốt và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Nấu đến khi tất cả các loại rau củ mềm, khoảng 10 phút. Thêm cà chua và lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 1 giờ. Vớt bỏ lá nguyệt quế. Nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa ăn. Nước sốt có thể được làm trước một ngày, để nguội, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Hâm nóng lại trên lửa vừa trước khi dùng.
Ra: 2 lít