Súp Minestrone mùa hè vùng Abruzzo

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món súp Ý này kết hợp hương vị và mùi thơm của các loại rau mùa hè như bí ngòi, bí đỏ, cà rốt, cải cầu vồng, đậu xanh và cà chua. Đậu trắng và mì ống hình vỏ sò làm tăng thêm độ đậm đà và kết cấu thú vị. Để tiết kiệm thời gian, hãy sử dụng đậu đóng hộp. Món súp minestrone này, không giống như các phiên bản chay, có chứa thịt, nhưng để tiết kiệm thời gian nấu nướng, hãy sử dụng sốt cà chua và xúc xích mua sẵn, loại đã có sẵn những miếng xúc xích. Chỉ trong nửa tiếng, bạn sẽ có một bát súp thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn với hương thơm cay nồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh (45 g) bơ
3 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tây trắng hoặc vàng, thái nhỏ
1 củ cà rốt, thái nhỏ
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
3 chén lá cải cầu vồng thái nhỏ
110 g mì hình vỏ sò nhỏ (khoảng 1 cốc đầy)
110 g đậu xanh, cắt thành từng khúc dài 2,5 cm (khoảng 1 cốc)
1 thìa cà phê lá oregano khô
1 lon (450 g) sốt cà chua đóng hộp ăn kèm xúc xích
1 lon (450 g) đậu trắng đóng hộp, rửa sạch
1 quả bí ngòi, bổ đôi theo chiều dọc và thái lát hình bán nguyệt.
1 quả bí ngòi, bổ đôi theo chiều dọc và thái lát hình bán nguyệt.
1/4 chén lá húng quế tươi, xé nhỏ
Phô mai Parmesan bào vụn, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, tỏi, hành tây, cà rốt, nước dùng, cải cầu vồng, mì orecchiette, đậu xanh, rau oregano, sốt cà chua, đậu trắng, bí ngòi, bí ngòi, húng quế, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bơ vào nồi lớn và đun chảy trên lửa vừa. Thêm tỏi, hành tây và cà rốt vào, đảo đều cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Nêm nếm với một chút muối và tiêu.
Cho nước dùng gà, cải cầu vồng, mì ống, đậu xanh, lá oregano, sốt cà chua, đậu trắng, bí ngòi, 1 cốc nước, 2 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay vào nồi. Đun sôi và nấu cho đến khi mì ống và rau củ chín mềm, khoảng 5 phút.