Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cá hồi phi lê đông lạnh là một nguyên liệu tiện lợi, nhưng sẽ rất phiền phức nếu bạn quên rã đông trước khi chế biến. Nhưng với công thức này thì khác! Cá được ninh nhỏ lửa trong nước sốt cà chua cay tự làm cho đến khi mềm, mà không cần rã đông. Bạn sẽ ngạc nhiên đấy, toàn bộ quá trình chỉ mất chưa đến nửa tiếng.

Thành phần:

• 1/4 cốc dầu ô liu
• 4 tép tỏi, đập dập
• 1 muỗng canh tương cà
• 1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
• 450 g cà chua bi
• 1 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
• Bốn miếng phi lê cá hồi đông lạnh đã bỏ da, nặng từ 110-140 g.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồi, cà chua bi, sốt cà chua, ớt bột, tương cà chua, giấm rượu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi thơm nhưng không bị cháy, khoảng 1 phút. Thêm tương cà chua, ớt khô và mỗi loại 1 thìa cà phê muối và tiêu đen, rồi nấu, khuấy liên tục, cho đến khi tương cà chua sẫm màu, khoảng 1 phút.
Bước 2
• Cho cà chua bi vào chảo, dùng thìa gỗ nghiền nát vài quả. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi cà chua vỡ ra và mềm, khoảng 8-10 phút. Thêm giấm và 1,5 cốc nước rồi đun sôi liu riu trên lửa vừa. Nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5-7 phút.
Bước 3
• Xếp cá vào chảo thành một lớp duy nhất. Giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và nấu cho đến khi cá hồi săn chắc và dễ dàng tách ra từng thớ bằng đầu dao, khoảng 7-9 phút. Múc cá hồi ra bát nông, rưới nước sốt cà chua lên trên.

Số phiếu: 2