Thịt lợn kho nước mắm và đậu xanh xào
Số phiếu: 4
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 700, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 45 G., carbohydrate 79 G., sợi 3 G., cholesterol 107 mg, natri 777 mg, đường 21 G.
Lượng calo 700, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 45 G., carbohydrate 79 G., sợi 3 G., cholesterol 107 mg, natri 777 mg, đường 21 G.
Cách dễ nhất để chuẩn bị một món ăn lấy cảm hứng từ châu Á là xào rau và thịt, bao gồm việc cắt các nguyên liệu chính thành những sợi mỏng và nhanh chóng áp chảo với gia vị trên chảo nóng. Để thái thịt lợn dễ hơn, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh vài phút trước đó. Sau đó, xào riêng thịt và đậu que, rồi cho tất cả vào nước sốt châu Á ngọt, cay và sánh mịn để tạo nên lớp vỏ bóng bẩy và hương vị độc đáo cho món ăn. Món thịt lợn xào đậu que này nên được ăn kèm với cơm trắng thơm, trang trí thêm rau thơm tươi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,7 kg thịt thăn hoặc thịt vai lợn, không xương
- 1,5 chén gạo thơm, vo sạch.
- Vỏ của 1 quả chanh, bào thành những dải rộng bằng dụng cụ bào rau củ.
- 1/4 cốc dầu thực vật
- 450 g đậu xanh, cắt bỏ cuống và bổ đôi.
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Nửa quả ớt jalapeño đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
- 1 muỗng canh gừng tươi bào nhỏ (đã gọt vỏ)
- 1/3 cốc đường nâu
- 1 muỗng canh nước mắm
- Rau mùi tươi thái nhỏ và/hoặc bạc hà, dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, gạo thơm, đậu xanh, ớt jalapeno, củ gừng, đường nâu, nước mắm, bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong khi nấu cơm, cho thịt lợn vào ngăn đá. Cho gạo vào nồi cỡ vừa, thêm 2 cốc nước, vỏ chanh bào và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi. Khuấy đều, sau đó đậy nắp và giảm lửa nhỏ. Nấu cơm cho đến khi nước được hấp thụ hết, khoảng 10 phút. Tắt bếp và để cơm nghỉ trong 10 phút. Sau đó dùng nĩa xới tơi cơm.
- Trong khi đó, cắt thịt lợn thành từng miếng vuông 4x1 cm. Nêm muối và tiêu. Làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn cho đến khi dầu rất nóng. Cho một nửa số miếng thịt lợn vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mặt. Vớt thịt ra bát lớn và lặp lại với phần thịt còn lại.
- Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Cho đậu, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/3 cốc nước vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nước bay hơi hết và đậu bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 6 phút. Cho đậu đã nấu chín vào thịt lợn.
- Cho 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại, tỏi, ớt jalapeño và gừng vào chảo, đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút. Thêm đường nâu, nước mắm và 1/4 chén nước; nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và sôi nhẹ, khoảng 1 đến 2 phút. Cho thịt heo và đậu vào nước sốt, đảo đều cho đến khi được phủ đều nước sốt, khoảng 1 phút; nêm muối cho vừa ăn. Dùng món xào với cơm, trang trí với rau mùi và/hoặc bạc hà.
Thể loại:
Công thức tương tự
