Súp nghêu và thịt xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 410, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 31 G., carbohydrate 35 G., sợi 3 G., cholesterol 65 mg, natri 1050 mg, đường 0 G.

Món súp ngao kem thơm ngon này được làm từ nước dùng ngao trộn với rượu vermouth khô (hoặc rượu vang trắng). Ngao được luộc trước rồi để riêng trong khi chuẩn bị súp, sau đó cho vào món ăn đã hoàn thành, để nguyên vỏ để trông đẹp mắt hơn hoặc bóc vỏ để dễ ăn hơn. Thịt xông khói chiên, hành tây và cần tây, cùng với kem béo ngậy, làm tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món súp tuyệt vời này. Trước khi nấu, hãy đảm bảo tất cả ngao sống đều đóng chặt vỏ để tránh những rắc rối không đáng có.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

24 con nghêu nhỏ, rửa sạch bằng bàn chải.
0,5 cốc rượu vermouth khô hoặc rượu vang trắng
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
3 lát thịt xông khói, thái nhỏ
1 củ tỏi, các tép tỏi băm nhỏ
3 củ hành lá (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái mỏng.
3 cọng cần tây, thái mỏng + lá cần tây thái nhỏ để trang trí khi ăn.
1/3 cốc bột mì
1 cốc đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
0,5 cốc kem ít béo
1 ổ bánh mì baguette nhỏ, cắt lát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: động vật thân mềm, rượu vang trắng, rượu vermouth, đậu Hà Lan, cần tây, kem, hành lá, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi 4 cốc nước và rượu vermouth trên lửa lớn. Cho nghêu vào, đậy nắp và nấu cho đến khi chúng bắt đầu mở vỏ, khoảng 4-10 phút. Khi nghêu mở vỏ, dùng kẹp gắp chúng ra bát. Bỏ đi những con nghêu chưa mở vỏ. Lọc phần nước luộc qua rây lọc mịn vào một bát khác.
Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt xông khói và tỏi vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt xông khói bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 7 phút. Thêm hành lá, cần tây thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 7 phút.

Rắc bột mì lên rau củ trong nồi và nấu, khuấy đều, khoảng 1 phút. Từ từ cho nước luộc nghêu đã để dành vào, khuấy đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, khoảng 3 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho nghêu (bóc vỏ và thái nhỏ nếu muốn) vào chảo; thêm đậu Hà Lan. Nấu đến khi nóng đều, khoảng 2 phút. Tắt bếp và khuấy đều kem tươi vào. Rắc lá cần tây lên trên súp và dùng kèm với bánh mì baguette.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món khai vị / Món khai vị cá / Súp / Súp cá / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự