Mì Ý với nghêu và trai

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Mì hình vỏ sò Conchiglie rất thích hợp để làm món mì hải sản kiểu Ý. Hình dạng của chúng giúp hấp thụ nhiều nước sốt thơm ngon và trông rất hấp dẫn khi kết hợp với vẹm và nghêu. Hải sản được ninh trong một ít rượu vang trắng có pha thảo mộc cho đến khi tất cả vỏ mở ra, đây là nguồn protein dễ tiêu hóa tốt, sau đó trộn đều với mì Conchiglie đã luộc chín và bông cải xanh chần. Kết quả là món ăn ngon, mọng nước, bổ dưỡng và chỉ mất nửa tiếng để hoàn thành.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g nghêu nhỏ, rửa sạch bằng bàn chải.
450 g trai, đã bóc vỏ và loại bỏ râu.
450 g mì conchiglie (mì hình vỏ sò nhỏ)
450 g bông cải xanh (khoảng 4 cốc)
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
3 tép tỏi, đập dập
1/8 thìa cà phê ớt bột
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1 cốc rượu vang trắng
1/3 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, bông cải xanh bắp cải, rượu vang trắng, động vật thân mềm, trai, tiêu đen, ớt bột, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu trong 6 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho bông cải xanh vào nước luộc mì và tiếp tục nấu cho đến khi mì chín mềm nhưng vẫn còn dai và bông cải xanh chần sơ, khoảng 2-3 phút. Chắt nước, giữ lại 1 cốc nước luộc mì.
Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa. Cho tỏi, muối và tiêu vào xào trong 3 phút. Thêm nghêu, trai và rượu vang. Nấu trong 5 phút, cho đến khi tất cả vỏ mở ra. Vớt bỏ những con trai và nghêu chưa mở vỏ. Rắc thêm rau mùi tây.

Trong một bát lớn, cho mì ống, bông cải xanh và nghêu vào. Thêm nước luộc mì đã để dành, mỗi lần 1/4 cốc, để làm ẩm mì. Trộn đều. Cho ra đĩa và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Món khai vị / Món khai vị cá / Các món bắp cải / Các món ăn từ bông cải xanh / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự