Món bắp cải và củ cải chua ngọt

Số phiếu: 1

Cách làm món dưa cải bắp và củ cải chua ngọt

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món ăn kèm này được làm từ bắp cải đỏ, nghĩa là nó không chỉ ngon mà còn có màu sắc tươi tắn và ấn tượng. Đây là món khai vị hoàn hảo cho cả bữa ăn hàng ngày và các món thịt trong các dịp lễ hội. Bắp cải thái sợi được hầm với tỏi và hành tây trong hỗn hợp giấm táo và nước ép táo nguyên chất, sau đó trộn với củ đậu mọng nước, củ dền, cải ngựa và thì là tươi. Kết quả là một món ăn kèm có vị chua ngọt đậm đà, rất hợp với xúc xích, thịt hoặc dùng làm topping cho bánh mì sandwich và bánh mì kẹp thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 bắp cải đỏ, thái mỏng
2 thìa cà phê dầu thực vật
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng.
1 tép tỏi lớn, đập dập
0,5 cốc nước ép táo (nước ép táo chưa lọc, không đường)
2 muỗng canh giấm táo
1 thìa cà phê đường
1/4 củ đậu nhỏ, gọt vỏ và bào nhỏ.
2 muỗng canh củ dền và cải ngựa (xem hướng dẫn chuẩn bị), chắt bỏ phần nước.
2 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải đỏ, hành tây đỏ, rượu táo, giấm táo, củ đậu, rau củ ngâm chua, củ dền, cải ngựa, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu thực vật trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi và 1 thìa cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 5 phút. Thêm bắp cải, nước ép táo, giấm, đường và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm, khoảng 20 phút.
Cho củ đậu, củ dền, cải ngựa và thì là vào, khuấy đều; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Dùng kèm với xúc xích nướng.

Củ dền cải ngựa
- 1 thìa cà phê giấm trắng
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 2 muỗng canh củ cải ngựa bào
- 1/4 thìa cà phê muối
- 450 g củ dền (luộc, bóc vỏ, bào nhỏ)
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong một tô lớn. Cho vào các lọ sạch, đã tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.