Bánh quy kẹp yến mạch dừa

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc.

Những chiếc bánh quy này được nướng từ hỗn hợp yến mạch xay, dừa vụn và bột mì cao cấp. Một chút quế làm tăng thêm hương thơm ngọt ngào của vani và dừa. Sau khi bánh nguội, kẹp chúng lại với nhau bằng lớp nhân bông xốp làm từ bơ, kẹo dẻo, đường bột và bột sữa mạch nha. Những chiếc bánh quy kẹp này là món quà tuyệt vời cho những dịp đặc biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

3 cốc bột yến mạch
1 cốc dừa bào ngọt
1,5 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh bột sữa mạch nha
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối hạt
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường nâu nhạt
0,5 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất dừa
Đường trắng hạt to, dùng để trang trí

Đổ đầy

165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh kẹo dẻo kem
3/4 cốc đường bột
1/4 muỗng canh bột sữa mạch nha
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: yến mạch cán, vụn dừa, bột mì cao cấp, bột sữa mạch nha, quế, bơ, đường nâu, đường, trứng, chiết xuất vani, chiết xuất dừa, kem marshmallow, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng bánh quy:

Cho yến mạch và dừa vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn; sau đó cho vào một tô lớn. Trộn đều với bột mì, bột sữa mạch nha, bột nở, quế và muối.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với đường tinh luyện và đường nâu ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3-4 phút. Cho từng quả trứng vào, đánh đều cho đến khi mịn. Thêm chiết xuất vani và dừa. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào, đánh đều. Nhào bột.

Trải giấy nướng lên khay nướng. Vo bột thành những viên tròn đường kính 2,5 cm (bạn sẽ có khoảng 36 viên) và xếp chúng lên khay đã chuẩn bị. Nhấn nhẹ các viên bột xuống và làm dẹt chúng xuống độ dày khoảng 1 cm. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót thêm hai khay nướng bằng giấy nướng. Đặt 8 miếng bột hình tròn lên mỗi khay, cách nhau 5 cm, và rắc đường hạt to lên trên. Cho phần bột còn lại vào tủ lạnh.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu quanh viền nhưng vẫn mềm ở giữa, khoảng 18 đến 20 phút. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Lặp lại với những chiếc bánh còn lại.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ và kẹo dẻo ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 2 phút. Cho đường bột, sữa mạch nha và vani vào, khuấy đều. Đánh thêm khoảng 3 phút.
Dùng thìa múc một thìa đầy nhân lên mặt phẳng của một nửa số bánh quy, sau đó úp phần bánh quy còn lại lên trên để tạo thành bánh sandwich. Để yên ít nhất 30 phút trước khi dùng.