Tôm scampi với couscous Địa Trung Hải

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn kiểu Ý nhanh gọn này sẽ chinh phục mọi người với sự kết hợp hương vị tuyệt vời. Tôm scampi lớn đã bóc vỏ được xào sơ trong vài phút với hỗn hợp dầu ô liu và tỏi, rưới thêm nước cốt chanh, và ăn kèm với couscous thơm ngon. Nước dùng ninh tôm tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Hãy làm nước dùng từ cà chua đóng hộp, cà rốt, tỏi và hành tây, cùng với nước luộc nghêu và rượu vang trắng. Xay nhuyễn, pha loãng với nước, và khi nước dùng sôi trở lại, đổ lên couscous.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc couscous không gia vị
0,9 kg tôm lớn, đã bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
0,5 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
1 củ cà rốt, thái nhỏ
1 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập, + 2 tép đinh hương, băm nhỏ
2 lon (mỗi lon 220 g) cà chua băm nhỏ đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó.
1 chai (240 ml) nước hến
1/4 cốc rượu vang trắng khô
1 cốc nước
Nước cốt của 1 quả chanh
1 muỗng canh ớt bột
Lá mùi tây thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, ngũ cốc couscous, nước cốt chanh, rượu vang trắng, nước ép hải sản, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Khi dầu gần bốc khói, cho hành tây, cà rốt và 1 tép tỏi băm vào xào cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5 phút. Thêm cà chua đóng hộp và nước sốt cà chua, nước luộc nghêu và rượu vang trắng. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, không đậy nắp, ninh trong 10 phút.
Nhấc khỏi bếp và để nguội một chút. Cẩn thận đổ hỗn hợp cà chua vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm vài thìa canh nước nếu bạn thích nước dùng loãng hơn. Nếm thử.

Đổ nước dùng trở lại nồi. Thêm 1 cốc nước và 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất rồi đun sôi. Giảm lửa và cho 2 cốc couscous vào. Đậy nắp nồi và tắt bếp. Để yên trong 10 phút cho couscous hấp thụ hết nước. Dùng nĩa xới tơi và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Trong một chảo lớn, cho 1/4 chén dầu ô liu còn lại và 2 tép tỏi băm nhỏ vào. Đun nóng, cẩn thận đừng để tỏi bị cháy. Khi dầu nóng, cho tôm vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tôm bắt đầu chuyển sang màu hồng, khoảng 5 phút. Cẩn thận đừng nấu quá chín tôm, nếu không tôm sẽ bị dai. Tắt bếp và cho nước cốt chanh, ớt bột và rau mùi tây băm nhỏ vào, khuấy đều. Nếm thử.
Để dọn ra, đặt couscous vào giữa đĩa rồi xếp tôm lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Cá và hải sản / Món khai vị / Món khai vị cá / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự