Sốt thịt cho mì Ý

Số phiếu: 7

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Nước sốt thịt sánh mịn này không chỉ hợp với mì Ý mà còn với bất kỳ loại mì nào khác. Các nguyên liệu được liệt kê trong công thức làm được một phần lớn, vì vậy bạn có thể trữ đông một phần nếu không dùng ngay. Nước sốt được làm từ thịt bò xay nhuyễn ninh trong hỗn hợp cà chua xay nhuyễn cùng các loại gia vị và thảo mộc truyền thống của ẩm thực Ý: kinh giới, cỏ xạ hương, húng quế và tỏi. Một chút phô mai Parmesan sẽ làm tăng thêm hương vị phức tạp. Sử dụng cà chua xay nhuyễn đóng hộp và thưởng thức hương vị mùa hè của món ăn Địa Trung Hải này quanh năm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,2 kg thịt bò xay
3 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
6 tép tỏi, đập dập
2 lon cà chua nghiền đóng hộp, mỗi lon 800g.
1 lon (400 g) cà chua nghiền đóng hộp
1 lon (170 g) tương cà chua
1 hũ sốt marinara đóng hộp chất lượng tốt
2 muỗng canh đường
2 muỗng cà phê muối hạt
1 thìa cà phê lá oregano xay
1 thìa cà phê cỏ xạ hương xay
0,5 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
4 lá nguyệt quế
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ hoặc 3 muỗng canh rau mùi tây khô, thêm một ít để trang trí khi dùng.
8 lá húng quế tươi, thái nhỏ
1 lớp vỏ nguyên vẹn từ một miếng phô mai Parmesan, tùy chọn
0,5 cốc phô mai Parmesan bào, tùy chọn + thêm để dùng kèm.
0,9 kg mì spaghetti, luộc chín tới (al dente) và trộn với dầu ô liu, dùng để ăn kèm.
Bánh mì tỏi và phô mai, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, cà chua, tương cà chua, sốt marinara, Phô mai Parmesan, mì Ý, ớt bột, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, rau oregano, húng quế, nước sốt thịt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo lớn, đun trên lửa vừa, cho thịt bò xay vào xào cho đến khi chín vàng đều. Dùng muỗng thủng vớt thịt bò xay ra khỏi chảo cho vào bát. Để riêng.
Chắt bỏ nước trong chảo, nhưng không cần rửa chảo. Thêm dầu ô liu. Khi dầu nóng, cho hành tây thái hạt lựu vào. Xào trong 1,5 phút, sau đó cho tỏi vào. Xào và nấu thêm một phút nữa.

Cho cà chua xay nhuyễn, tương cà và sốt marinara vào chảo. Khuấy đều, sau đó cho đường, muối, oregano, húng tây, ớt đỏ nghiền (nếu dùng) và lá nguyệt quế vào. Khuấy đều, rồi cho thịt bò xay vào và đảo đều.
Đậy nắp chảo và ninh nhỏ lửa nước sốt trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm một ít nước hoặc nước dùng nếu nước sốt quá đặc.
Sau một tiếng, cho thêm rau mùi tây thái nhỏ, húng quế và vỏ phô mai Parmesan (nếu dùng, hoặc phô mai Parmesan bào, hoặc cả hai!). Khuấy đều, sau đó đậy nắp lại và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Vớt lá nguyệt quế ra khỏi nước sốt trước khi dùng.
Dọn một bát mì Ý lớn với nước sốt, để khách tự phục vụ. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ và phô mai Parmesan bào lên mỗi phần ăn và thưởng thức cùng một lát bánh mì tỏi phô mai lớn.

Ghi chú

Công thức này rất dễ giảm một nửa lượng nguyên liệu! Nếu bạn muốn làm nhiều hơn, bạn có thể cho một phần vào tủ đông.

Thể loại:

công thức / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Nước sốt / Nước sốt / Ẩm thực Ý / Ree Drummond

Công thức tương tự