Gà cay tẩm bột

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Gà được ngâm sơ qua trong hỗn hợp rượu vang trắng, mật ong và tỏi để giữ được độ mọng nước khi chiên. Sau đó, gà được chiên trong bơ, từng miếng được nhúng vào hỗn hợp bột gồm sữa bơ, bột mì và các loại gia vị: kinh giới, ngải cứu, hành tây xay và tỏi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước muối ngâm

2 con gà mái để nướng, chặt thành 8 miếng mỗi con.
1 cốc rượu vang trắng
2 muỗng canh dầu ô liu
1 chén hành tây băm nhỏ
1/2 chén ớt chuông đỏ thái nhỏ
1/2 chén ớt chuông xanh thái nhỏ
12 tép tỏi
4 lít nước
1/2 cốc đường
2/3 cốc muối hạt
1/2 cốc mật ong
4 muỗng canh hạt tiêu đen
Đá từ 2 lít nước

Gà tẩm bột

4 muỗng canh lá kinh giới khô
2 muỗng canh lá tarragon khô
2 muỗng canh tiêu đen xay
2 muỗng canh tỏi xay
2 muỗng canh hành tây dạng hạt
6 cốc bột mì
6 muỗng canh sữa chua
1 lít dầu lạc hoặc dầu hạt cải
Thiết bị bổ sung: một chiếc chảo gang lớn hoặc chảo rán nặng, dùng để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, rượu vang trắng, sữa chua, ớt ngọt, hành tây, hạt tỏi, hành tây khô, kinh giới, ngải giấm, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với nước muối: Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa đến lớn rồi xào hành tây, ớt chuông và tỏi cho đến khi mềm, khoảng 4-5 phút. Thêm nước, đường, muối, rượu vang, mật ong và hạt tiêu đen rồi đun sôi.

Nhấc khỏi bếp, để nguội trong 15 phút, sau đó cho đá vào để làm nguội hoàn toàn. Cho các miếng gà vào nước muối và để trong tủ lạnh từ 4-12 tiếng.
Vớt gà ra khỏi nước ngâm, rửa sạch và lau khô. Trong một bát nhỏ, trộn bột mì và gia vị. Chia hỗn hợp ra hai đĩa nông. Đổ sữa chua vào một bát khác. Lăn các miếng gà qua bột mì, sau đó nhúng vào sữa chua, rồi lăn lại qua bát bột mì thứ hai. Đặt các miếng gà lên giá lưới đặt trên khay nướng và để nghỉ trong 15 phút.

Trong khi đó, đun nóng dầu trong chảo đến 180°C. Cẩn thận cho gà vào, chia thành từng mẻ nếu cần. Không nên cho quá nhiều gà vào chảo cùng lúc. Chiên gà cho đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 20 phút, lật mặt gà sau khi đã vàng. Vớt gà ra đĩa lót giấy thấm dầu, nêm ngay với muối và dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Bữa tối / Các món chính / Chim / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia

Công thức tương tự