Bánh mì dẹt gà tự làm ướp sữa chua

Số phiếu: 2

Cách làm bánh mì dẹt gà tự làm với nước sốt sữa chua

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bí quyết thành công của món ăn Trung Đông này chính là sữa chua. Sữa chua được thêm vào hỗn hợp ướp gà, bột làm bánh mì dẹt và nước sốt. Bạn cần dùng sữa chua Hy Lạp nguyên chất, béo ngậy, không đường. Bạn có thể ướp gà trong khoảng một tiếng, nhưng ướp qua đêm là tốt nhất, vì sau khi chiên gà sẽ rất mềm và mọng nước. Dùng gà rán với bánh mì dẹt, cà chua, dưa chuột, rau thơm tươi và phô mai feta.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả chanh
0,5 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê bột nghệ
2,5 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên kem
8 miếng gà chiên (khoảng 450 g)
1,5 cốc bột mì tự nở + thêm một ít để nhào bột
2 muỗng canh dầu ô liu
Nửa quả dưa chuột, thái lát mỏng rồi cắt thành 4 miếng.
8 quả cà chua bi, cắt làm tư
1/4 cốc phô mai feta vụn
1/4 củ hành tây đỏ nhỏ, cắt thành 4 miếng.
1/4 chén lá rau mùi tươi
Rau xà lách, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, phô mai feta, bánh mì dẹt làm từ lúa mì, bột mì tự nở, dưa chuột, cà chua, hành tây đỏ, chanh xanh, hỗn hợp salad, thì là, nghệ, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh vào một tô cỡ vừa. Cho thìa là, nghệ, 1 cốc sữa chua, 1 thìa cà phê muối và nhiều tiêu đen vào, khuấy đều. Thêm thịt gà đã cắt miếng vào và đảo đều cho ngấm gia vị. Đậy tô lại và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
Trong khi đó, cắt đôi quả chanh còn lại và vắt lấy nước cốt của một nửa vào một bát nhỏ. Khuấy đều với 0,5 cốc sữa chua và 1 muỗng canh nước cho đến khi hỗn hợp mịn; để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng. Cắt nửa quả chanh còn lại thành từng miếng và để riêng để dùng sau.

Bánh mì dẹt nhanh

Trong một tô lớn, trộn bột mì, 1 cốc sữa chua còn lại và 2 muỗng canh nước. Trộn đều bằng nĩa để tạo thành một khối bột thô. Lúc đầu, bột có thể hơi khô và vụn, nhưng hãy tiếp tục trộn cho đến khi bột quyện lại với nhau. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào cho đến khi bột mịn và hơi đàn hồi, rắc thêm bột nếu cần, khoảng 8 phút. Nếu bột có vẻ quá khô, thêm nước, mỗi lần 1 muỗng canh, và tiếp tục nhào cho đến khi bột mềm và dẻo.
Chia bột thành 4 phần, vo thành từng viên tròn rồi cán dẹt hoặc cán thành hình tròn có đường kính 20 cm.
Xịt đều dầu ăn lên chảo nướng và làm nóng ở lửa vừa. Phết 1 muỗng canh dầu ô liu lên mỗi mặt của 2 miếng bột và đặt chúng lên chảo nướng. Nướng bánh tortilla cho đến khi các cạnh khô và xuất hiện các vạch nướng sẫm màu, khoảng 3 phút.
Lật mặt và chiên cho đến khi vàng nâu mặt còn lại, khoảng 2 phút nữa. Để sang một bên và lặp lại với các tấm bột và dầu ô liu còn lại. Quét phần vụn bánh còn sót lại ra mép chảo.
Lắc nhẹ để loại bỏ càng nhiều nước ướp càng tốt khỏi các miếng gà và cho vào chảo nướng. Nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng sẫm màu và nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của thịt gà đạt 165°F (74°C), khoảng 4 phút mỗi mặt.
Phết mỗi chiếc bánh tortilla với 1 muỗng canh sốt sữa chua. Đặt 2 miếng gà chiên giòn lên trên, rắc thêm một phần tư dưa chuột, cà chua, phô mai feta, hành tây đỏ và rau mùi. Rưới phần sốt sữa chua còn lại lên trên và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Gập bánh tortilla làm đôi như bánh taco và dùng ngay với chanh cắt miếng và rau xà lách.