Thịt gà xiên nướng ướp sữa chua với gia vị ras el hanout.

Số phiếu: 1

Cách làm món gà xiên nướng ướp sữa chua với gia vị Ras El Hanout

Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 521, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 57 G., carbohydrate 20 G., sợi 5 G., cholesterol 178 mg, natri 1027 mg, đường 11 G.

Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị mới cho món kebab gà của mình, hãy thử phiên bản lấy cảm hứng từ Ma-rốc này. Thịt ức gà được ướp trong sữa chua tự nhiên với tương ớt harissa, bạc hà và gia vị ras el hanout tự làm, sau đó xiên cùng với ớt chuông và hành tây. Bạn có thể nướng hoặc chiên. Món kebab này rất ngon, mọng nước và có hương thơm phương Đông tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Ras el Hanout

1 muỗng canh bột thì là
1 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê bột ớt bột
1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1 thìa cà phê ớt cayenne
0,5 thìa cà phê đinh hương xay
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
0,5 thìa cà phê rau mùi xay
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
0,5 thìa cà phê nghệ

Thịt gà

1,5 cốc sữa chua nguyên chất
3/4 chén lá bạc hà tươi thái nhỏ
1/4 cốc dầu ô liu
1 muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh tương ớt harissa
4 tép tỏi băm nhuyễn
1 củ hành tây đỏ, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại cắt thành từng miếng dài 3-5 cm.
1 quả chanh, cắt đôi
900 g ức gà không xương, không da, cắt thành khối vuông 3–5 cm.
1 quả ớt chuông, cắt thành từng miếng dài 3–5 cm.
Thiết bị đặc biệt8 xiên gỗ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, gia vị ras el hanout, chanh vàng, ớt ngọt, hành tây đỏ, sốt harissa, da ua, bạc hà, ớt cayenne xay, nhục đậu khấu, ớt bột, tiêu, hoa cẩm chướng, bạch đậu khấu, quế, nghệ, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Ras al-hanout:

Trong một lọ có nắp đậy, cho đều các loại gia vị sau: thì là, bạch đậu khấu, quế, ớt bột, nhục đậu khấu, ớt cayenne, đinh hương, tiêu Jamaica, rau mùi, tiêu đen và nghệ. Đậy nắp và lắc đều để trộn. Múc 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị gà cho vào một bát lớn. Bảo quản phần hỗn hợp còn lại trong lọ tối đa 3 tháng và sử dụng trong các công thức nấu ăn của bạn.
Thịt gà:

Trong một bát đựng gia vị, cho sữa chua, bạc hà, dầu ăn, muối, đường, tương ớt harissa, tỏi, hành tây băm nhỏ, nước cốt nửa quả chanh và khoảng 0,5 thìa cà phê tiêu đen vào, trộn đều. Cho thịt gà vào và trộn đều cho đến khi được phủ đều gia vị, sau đó đậy nắp và ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.

Ngâm 8 xiên gỗ trong nước ít nhất 30 phút. Xiên các miếng thịt gà vào xiên, xen kẽ với ớt chuông và hành tây.
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa lớn. Nướng xiên thịt, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi vàng đều các mặt và chín kỹ, khoảng 7 phút mỗi mặt. Vắt nước cốt của nửa quả chanh còn lại trước khi dùng.

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Chim / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Gà nướng / Gia cầm nướng / / Ẩm thực Ma-rốc

Bộ sưu tập công thức nấu ăn