Thịt gà xiên nướng ướp sữa chua

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 451, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 42 G., carbohydrate 19 G., sợi 3 G., cholesterol 118 mg, natri 1069 mg, đường 14 G.

Những xiên gà tươi ngon, mọng nước với bí ngòi, hành tây đỏ và ớt chuông này có thể được nướng trên vỉ nướng ngoài trời hoặc trong chảo nướng. Dù bằng cách nào, chúng cũng sẽ rất ngon. Bí quyết nằm ở nước sốt ướp sữa chua tuyệt vời với nước cốt chanh, mật ong và bạc hà tươi. Nước sốt ngon đến nỗi bạn sẽ muốn ăn cả phần nước sốt đó! Vì vậy, hãy để dành một ít để dùng kèm với xiên gà như một loại nước chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

550 g ức gà không xương, không da, cắt thành từng miếng 2,5 cm.
1 củ hành tây đỏ cỡ vừa (240 g), cắt thành từng miếng 2,5 cm và chia thành các ô vuông nhỏ.
1 quả bí ngòi cỡ vừa (300 g), cắt thành lát dày 1 cm hoặc hình bán nguyệt (tùy thuộc vào kích thước).
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ (150 g), cắt thành miếng vuông 2,5 cm.
2 muỗng cà phê muối hạt
2 cốc (450 g) sữa chua Hy Lạp nguyên chất làm từ sữa nguyên kem
1/4 cốc (53 g) nước cốt chanh tươi
1/4 cốc (7 g) rau mùi tây Ý tươi thái nhỏ
1/4 cốc (7 g) bạc hà tươi thái nhỏ
1 muỗng canh (21 g) mật ong
1 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê bột ớt cayenne
2 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 cốc (52 g) dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
Thiết bị đặc biệt: bốn xiên gỗ hoặc kim loại, dài 30 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, hành tây đỏ, bí ngòi, ớt ngọt, tỏi, bạc hà, nước cốt chanh, da ua, ớt cayenne xay, thì là, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Nếu bạn dùng xiên gỗ, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 30 phút.
Xiên thịt gà, hành tây đỏ, bí ngòi và ớt chuông vào que xiên, xen kẽ nhau và ấn chặt các miếng lại với nhau. Đặt các xiên vào khay nướng hoặc vật chứa không phản ứng khác sao cho chúng nằm thành một lớp duy nhất. Rắc lên trên mỗi xiên 1 thìa cà phê muối.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sữa chua, nước cốt chanh, rau mùi tây, bạc hà, mật ong, thìa là, ớt cayenne, tỏi và 1 thìa cà phê muối còn lại cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho dầu ô liu vào và khuấy đều. Rưới khoảng 1 cốc nước sốt lên xiên thịt, lật đều để thịt được phủ đều. Đậy kín và cho xiên thịt cùng phần nước sốt còn lại vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng và tối đa 6 tiếng. Lấy xiên thịt ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi nướng để thịt đạt nhiệt độ phòng.
Làm nóng vỉ nướng ngoài trời hoặc chảo nướng hai bếp ở lửa vừa và phết một lớp dầu ô liu.
Lấy xiên thịt ra khỏi nước ướp và rũ bỏ phần nước ướp thừa. Nướng, thỉnh thoảng trở mặt để đảm bảo chín đều các mặt, trong khoảng 10-12 phút. Dùng xiên thịt với phần nước ướp còn lại để chấm.

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Chim / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Gà nướng / Gia cầm nướng /

Bộ sưu tập công thức nấu ăn