Bánh mì kẹp thịt kiểu nhà hàng bít tết kèm khoai tây chiên vòng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp thịt kiểu nhà hàng bít tết với khoanh hành tây chiên giòn

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 2261, tổng chất béo 188 G., chất béo bão hòa 44 G., protein 70 G., carbohydrate 79 G., sợi 10 G., cholesterol 247 mg, natri 1708 mg, đường 12 G.

Hãy tự làm món burger thơm ngon, dày dặn tại nhà, giống như ở nhà hàng. Miếng thịt bò mọng nước, hành tây chiên giòn, xà lách giòn, thịt xông khói chiên và nước sốt phô mai xanh tươi mát kết hợp hoàn hảo với nhau, và điểm nhấn cuối cùng là một quả cà chua bi ngọt ngào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hamburger

Dầu thực vật, dùng để chiên
8 lát thịt xông khói dày
Nửa củ hành tây đỏ cỡ vừa, cắt thành từng khoanh rộng 0,5 cm.
0,5 cốc sữa chua hoặc kefir
1 cốc bột mì
1 thìa cà phê gia vị tự làm
900 g thịt bò xay với hàm lượng chất béo 20%.
0,5 thìa cà phê bột tỏi
Nửa cây xà lách iceberg, cắt thành từng dải rộng 1cm.
0,5 cốc - 1 cốc sốt phô mai xanh
4 bánh mì brioche
4 quả cà chua bi lớn

Gia vị tự làm

1/4 cốc bột tỏi
1/4 cốc bột hành tây
1/4 chén ớt bột ngọt
1/4 cốc muối hạt
1/4 chén tiêu đen xay tươi

Sốt phô mai xanh

2/3 cốc sữa chua hoặc kefir
2/3 cốc kem chua
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
0,5 thìa cà phê muối tỏi
1 cốc phô mai xanh vụn
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo thịt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, thịt xông khói, hành tây đỏ, rau diếp lá, cà chua, phô mai xanh, bột tỏi, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi đáy dày cỡ vừa, đun nóng 5cm dầu thực vật trên lửa vừa đến 185°C (350°F).
Trong khi dầu đang nóng, cho thịt xông khói vào chảo lớn trên lửa vừa và chiên cho đến khi giòn cả hai mặt, khoảng 10 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Đổ 2 muỗng canh mỡ chảy ra vào một bát nhỏ và để nguội.

Cho hành tây vào sữa bơ. Cho bột mì vào bát hoặc đĩa nướng nông. Lăn từng khoanh hành tây qua bột mì, lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa. Cho vào dầu nóng và chiên đến khi vàng giòn, khoảng 4 phút. Sau đó, vớt ra khay nướng có lót giá đỡ và rắc gia vị tự làm lên trên khi hành tây còn nóng. Chiên phần hành tây còn lại theo cách tương tự và để riêng.
Dùng tay trộn thịt bò xay với mỡ bacon đã nguội và bột tỏi. Chia thịt bò thành 4 miếng chả có kích thước bằng nhau, ấn nhẹ cho hỗn hợp dính lại với nhau. Dùng ngón tay tạo một lỗ ở giữa để chả không bị phồng lên khi chiên. Đặt lên khay nướng hoặc đĩa lớn và nêm muối, tiêu đều cả hai mặt. Làm nóng chảo đã dùng để chiên bacon trên lửa vừa.
Cho các miếng thịt vào chảo, mặt có vết lõm hướng lên trên, và chiên trong 5-6 phút một mặt. Lật các miếng thịt và chiên tiếp cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 130-140°F (57-60°C) cho độ chín tái (nhiệt độ bên trong sẽ tiếp tục tăng sau khi lấy thịt ra khỏi bếp), khoảng 5 phút nữa. Lấy thịt ra khỏi chảo.
Cho bánh mì vào cùng chảo và nướng cho đến khi vàng nâu.
Để làm bánh mì kẹp thịt, đặt một miếng thịt lên trên nửa bánh mì đã nướng.
Rưới khoảng hai thìa canh sốt phô mai xanh lên trên. Thêm hành tây chiên, một ít xà lách iceberg, thêm sốt phô mai xanh và hai lát thịt xông khói. Đậy nửa bánh mì còn lại lên trên và đặt một quả cà chua bi lên, dùng dao bít tết xiên chặt mọi thứ lại. Dùng ngay.

Gia vị tự làmTrộn bột tỏi, bột hành, ớt bột, muối và tiêu đen trong một bát cỡ vừa. Bảo quản trong hộp kín trong tối đa 6 tháng.

Sốt phô mai xanh:

Trong một tô nhỏ, trộn đều sữa chua, kem chua, hành lá, muối tỏi và tiêu đen cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm phô mai xanh vụn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.