Cá hồng với hành ngọc và ớt.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 449, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 51 G., carbohydrate 21 G., sợi 4 G., cholesterol 84 mg, natri 1189 mg, đường 9 G.
Lượng calo 449, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 51 G., carbohydrate 21 G., sợi 4 G., cholesterol 84 mg, natri 1189 mg, đường 9 G.
Cá hồng nhồi chanh và húng quế tươi được nướng nguyên con trong lò, tạo nên món ăn vô cùng mềm và mọng nước. Món ăn được dùng kèm với ớt poblano nhồi hành ngọc trai xào bơ. Không giống như nhiều loại ớt khác, ớt poblano có vị khá nhẹ và rất hợp với cá.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g hành ngọc
- 85g bơ + thêm bơ để rắc tiêu
- 6 quả ớt poblano
- 1 con cá hồng Thái Bình Dương nặng 1,3 kg.
- 6 tép tỏi, thái mỏng
- 85 gr dầu ô liu
- 1 quả chanh, thái lát tròn, + nước cốt của 1 quả chanh
- 1 bó húng quế tươi
- 1 cốc nước dùng cá
- Muối biển
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồng, củ hành tây, ớt poblano, húng quế, muối biển dạng vảy
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C.
- Xào hành tây với một ít bơ cho đến khi mềm và vỏ dễ dàng bong ra.
- Nướng ớt poblano trên lửa. Cho ớt vào bát và đậy nắp lại cho đến khi ớt bốc hơi.
- Rửa sạch cá và khía những đường nhỏ. Nhét các miếng tỏi vào các vết khía. Phết đều dầu ô liu lên cá.
- Nhét các lát chanh và nhánh húng quế vào bên trong cá. Đổ nước dùng cá vào một chảo lớn dùng được trong lò nướng. Cho cá vào và nêm muối. Nướng khoảng 30 phút.
- Trong khi đó, rạch dọc quả ớt poblano, bỏ hạt, nhồi hành tây vào bên trong và rưới bơ lên trên.
- Vớt cá ra, lọc lấy nước dùng cá vào một cái nồi nhỏ, rồi cho ớt nhồi, bơ và nước cốt chanh vào. Dọn cá ra đĩa cùng với ớt và rưới nước sốt lên trên.
Tác giả của công thức - Jonathan Waxman là một đầu bếp kiêm giảng viên nghệ thuật ẩm thực, kết hợp kỹ thuật nấu nướng kiểu Pháp với các nguyên liệu theo mùa.
Thể loại:
Công thức tương tự
