Cá hồng bó

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cách lý tưởng để nướng cá kèm món ăn phụ là theo kiểu Pháp. en papillote (hoặc gói trong giấy nến). Cá hồng đã làm sạch ruột được trải trên giấy nến và nhồi với các loại thảo mộc thơm, lát chanh và hành tây, bao quanh là couscous, cà chua và atisô đóng hộp. Tất cả được rưới rượu vang trắng, gói giấy nến được niêm phong, và cá cùng các nguyên liệu trang trí được nướng trong nước cốt của chính nó và rượu vang, làm cho toàn bộ món ăn đặc biệt thơm ngon và mọng nước. Phục vụ trực tiếp trong gói giấy nến, sau đó mở ra cho khách thưởng thức hương thơm tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc couscous
1 con cá mú đỏ (nặng 1 kg), đã rửa sạch (cả đầu)
2 thìa cà phê muối + một nhúm nhỏ cho món couscous
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 bó nhỏ lá oregano tươi
1 bó nhỏ rau mùi tây tươi
1 quả chanh, thái lát mỏng
1 chén hành tây đỏ thái mỏng
2 thìa cà phê tỏi băm
1 cốc cà chua bi, bổ đôi
1 cốc tim atisô đóng hộp, để ráo nước và cắt làm tư.
0,5 cốc rượu vang trắng
1 muỗng canh bơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồng, ngũ cốc couscous, cà chua bi, Atiso, rượu vang trắng, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Rửa sạch couscous trong rây mịn dưới vòi nước lạnh, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến và rắc một chút muối lên trên.

Cắt một tờ giấy nướng kích thước 30 x 120 cm. Gấp đôi tờ giấy và đặt lên khay nướng. Mở tờ giấy ra và đặt cá hồng theo đường chéo lên trên một lớp giấy nướng. Nêm gia vị cho cá cả bên trong và bên ngoài bằng muối và tiêu.
Cho các loại thảo mộc vào khoang bụng cá cùng với một nửa quả chanh thái lát và một nửa củ hành tây đỏ. Xếp couscous xung quanh cá. Đặt tỏi, phần chanh còn lại và hành tây đỏ lên trên cá, rồi xếp cà chua và atisô xung quanh couscous để tạo thành viền. Rưới rượu vang lên cá và xếp các miếng bơ lên trên. Gấp mép giấy nến lại, dùng ghim bấm nếu cần, để tạo thành một lớp niêm phong gần như kín khí.
Nướng trong lò khoảng 30 phút. Cẩn thận mở gói và dùng (cẩn thận với xương cá).

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Bữa tối lành mạnh / Lá nhôm / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Cá và hải sản / Ẩm thực Pháp / Alton Brown

Công thức tương tự