Bánh Pocky dâu tây

Số phiếu: 1

Cách làm bánh kem dâu tây bằng que Pocky

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1209, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 32 G., protein 11 G., carbohydrate 169 G., sợi 2 G., cholesterol 188 mg, natri 761 mg, đường 119 G.

Chiếc bánh tuyệt đẹp này không cần kỹ năng trang trí gì cả. Chỉ cần xếp một hàng que Pocky giòn rụm phủ kem dâu tây xung quanh bánh, rồi rắc thêm những hạt cốm ăn được màu pastel ở giữa – thế là xong! Trông nó vô cùng bắt mắt, đặc biệt là cho một bữa tiệc sinh nhật của trẻ em.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3,5 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
2 thìa cà phê bột nở
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối mịn
2 cốc đường cát
4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
2 cốc sữa chua hoặc kefir
1 muỗng canh chiết xuất vani

Lớp men

900 g đường bột (khoảng 8 cốc)
450 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc sữa nguyên kem
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê chiết xuất dâu tây
4 gói bánh que Pocky phủ dâu tây (bánh kẹo Nhật Bản) - mỗi gói 70g.
Màu thực phẩm dạng gel màu đỏ
Hạt rắc trang trí nhiều màu sắc
Thiết bị đặc biệtgiá đỡ bánh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, sữa chua, kefir

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C, phết đều bơ và bột vào hai khuôn bánh tròn đường kính 20cm. Lót khuôn bằng giấy nướng hình tròn, sau đó phết bơ lên giấy nướng.
Bánh ngọt:

Rây bột mì, bột nở, muối nở và muối mịn vào một tô vừa và để sang một bên.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và bông xốp, khoảng 3-5 phút. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm và vét sạch thành tô khi cần thiết. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và thêm sữa bơ cùng chiết xuất vani, trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, khoảng 1 phút. Từ từ thêm hỗn hợp bột và nhào cho đến khi mịn.
Chia đều bột vào các khuôn bánh đã chuẩn bị. Nướng bánh cho đến khi vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 40-45 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn, khoảng 2 tiếng.
Lớp men:

Trong khi đó, cho đường bột, bơ, sữa, muối hạt và chiết xuất dâu tây (nếu dùng) vào một tô lớn và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, thỉnh thoảng vét sạch thành tô, khoảng 5 phút.
Đổ 1 cốc kem phủ vào hai bát riêng biệt. Dùng màu thực phẩm dạng gel đỏ, pha màu cho một phần kem phủ giống với màu của que dâu tây. Pha màu cho bát kem phủ thứ hai nhạt hơn một chút so với bát thứ nhất. Đậy kín cả ba bát bằng màng bọc thực phẩm, đặt trực tiếp lên trên kem phủ, và để sang một bên cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Lắp ráp bánh:

Dùng dao răng cưa, cắt mỗi lớp bánh làm đôi theo chiều ngang, được bốn lớp có độ dày bằng nhau. Đặt một lớp bánh lên giá đỡ bánh và phết kem màu hồng đậm lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Phết kem màu hồng nhạt lên lớp bánh này và đặt lớp bánh thứ ba lên trên. Phết 1 cốc kem trắng lên trên và đặt lớp bánh cuối cùng lên trên. Phết kem trắng còn lại lên mặt trên và hai bên của bánh.
Đặt các que xiên theo chiều dọc xung quanh bánh, sát nhau, chạm vào nhau, với đầu màu hồng hướng xuống dưới. Rắc thêm giấy vụn trang trí và dùng.