Bánh mì kẹp thịt với chả nấm và sốt ranch.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 757, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 24 G., carbohydrate 77 G., sợi 11 G., cholesterol 40 mg, natri 825 mg, đường 6 G.

Những miếng chả cho món bánh mì kẹp chay này được làm từ nấm, đậu đỏ và gạo lứt. Nấm Portobello tạo thêm hương vị giống thịt, trong khi đậu pinto cung cấp protein. Để tránh chả bị vỡ vụn trong chảo, hãy để chúng trong tủ lạnh trước khi chiên. Dùng kèm với bánh mì nguyên cám nướng, rau diếp, cà chua, dưa chuột và sốt ranch tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp thịt

1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
200 g mũ nấm portobello (khoảng 3 cái), băm nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái nhỏ
3 củ hành lá, thái mỏng
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon (425 g) đậu pinto, đã rửa sạch
3/4 chén cơm gạo lứt đông lạnh đã nấu chín
1/4 cốc vụn bánh mì panko
4 lát phô mai Muenster
4 bánh mì kẹp thịt nguyên cám
Rau xà lách, cà chua thái lát và dưa chuột Iran thái mỏng, dùng để trang trí.

Sốt Ranch

1/4 cốc sốt mayonnaise
1/4 cốc kem chua
1 muỗng canh sữa chua hoặc kefir
2 thìa cà phê giấm táo
1/4 thìa cà phê bột tỏi
1 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ
1 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu pinto, gạo lứt, nấm portobello, ớt ngọt, bánh mì nguyên cám, sốt ranch, thì là, Phô mai Munster

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị các miếng thịt cốt lết.:

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho nấm vào xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm chuyển màu nâu và mềm, khoảng 3 đến 5 phút. Vớt nấm ra đĩa. Cho thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, rồi cho ớt chuông vào. Xào, đảo đều, cho đến khi ớt chuông hơi vàng và mềm, khoảng 2 đến 3 phút. Cho hành lá và tỏi vào xào, đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Cho đậu, gạo, 3/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay vào. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều để làm nóng gạo và đậu, khoảng 3 đến 5 phút.
Cho đậu vào một tô lớn và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi đậu nhuyễn. Thêm vụn bánh mì và trộn đều. Nêm nếm muối và tiêu nếu cần.

Chia thịt băm thành bốn miếng chả, mỗi miếng dài 10-11 cm (dày 1 cm). Đặt lên đĩa lót giấy nến, đậy lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại, ít nhất 30 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt ranch.:

Cho mayonnaise, kem chua, sữa chua, giấm và bột tỏi vào một bát nhỏ. Trộn đều. Thêm thì là và hẹ, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Lắp ráp bánh mì kẹp thịt:

Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Khi dầu nóng, cẩn thận cho các miếng thịt vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 4 đến 5 phút (giảm lửa một chút nếu thịt bị cháy). Cẩn thận lật mặt và chiên đến khi vàng nâu mặt còn lại và thịt chín đều bên trong, khoảng 3 phút nữa, đặt một lát phô mai lên trên mỗi miếng thịt trong 2 phút cuối. Nướng bánh mì nếu muốn. Dùng thịt kẹp bánh mì với rau diếp, cà chua, dưa chuột và sốt ranch.