Bánh mì kẹp thịt hai tầng với chả gà tây và dưa chua.

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Một chiếc bánh mì kẹp thịt hai lớp to béo, mọng nước là món ăn bạn không thể cưỡng lại, đặc biệt là khi phần thịt được làm từ thịt gà tây, nghĩa là chúng ít chất béo và calo hơn. Chỉ cần một vài thìa mayonnaise sẽ giữ cho chúng luôn mọng nước. Chiên áp chảo, thêm một lát phô mai vài phút trước khi chín để phô mai tan chảy thơm ngon. Ăn kèm với bánh mì khoai tây phết mayonnaise cay, xen kẽ với hỗn hợp dưa chua thái nhỏ và mù tạt hạt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp thịt

0,8 kg thịt gà tây xay
2 muỗng canh sốt mayonnaise
Dầu hạt cải, dùng để chiên
8 lát phô mai Mỹ
4 bánh mì khoai tây, cắt ngang làm đôi

Sốt mayonnaise cay

1/4 cốc sốt mayonnaise
Một chút nước ướp từ dưa chuột
1 - 1,5 muỗng canh tương ớt Sriracha

Dưa chua

1 quả dưa chuột muối lớn, cắt thành từng miếng dày khoảng 0,6 cm (khoảng 1/2 chén)
1 muỗng canh mù tạt hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, Phô mai Mỹ, bánh mì kẹp thịt, dưa chuột muối chua, mù tạt nguyên hạt, Sốt Sriracha

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt mayonnaise cay:

Trộn mayonnaise và nước sốt ướp thịt trong một bát nhỏ. Thêm tương ớt Sriracha từng chút một cho vừa khẩu vị.

Kết hợp dưa chua và mù tạt hạt.
Thịt cốt lết:

Cho thịt xay vào một tô lớn và dàn đều khắp đáy và hơi lên thành tô. Điều này sẽ giúp gia vị được phân bố đều khắp thịt. Rắc thêm muối và tiêu đen. Trộn đều với mayonnaise.

Kiểm tra hương vị: Lấy một miếng thịt xay nhỏ và vo thành hình viên. Đặt chảo nhỏ lên bếp với lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào và chiên viên thịt cho đến khi vàng đều hai mặt. Để nguội một chút rồi nếm thử. Nếu cần thêm muối và tiêu, hãy cho vào hỗn hợp sống. Nếm lại nếu cần.
Chia thịt băm thành 8 miếng bằng nhau (mỗi miếng 100 g) bằng cách vo tròn. Đặt các viên thịt lên một mặt phẳng sạch và nhẹ nhàng làm dẹt chúng thành độ dày 2 cm và đường kính 5-7 cm. Hoặc, có thể sử dụng khuôn làm chả tròn. Tạo một vết lõm ở giữa mỗi miếng chả (khi thịt chín, phần giữa sẽ nở ra; vết lõm sẽ giúp giữ độ dày đồng đều).
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Làm nóng chảo gang lớn trên lửa lớn và cho một lượng dầu canola vừa đủ để phủ kín đáy chảo. Khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ, cho các miếng thịt vào chảo thành một lớp duy nhất, cách nhau một chút. Chiên từng mẻ nếu cần. Dùng spatula kim loại ấn nhẹ các miếng thịt xuống để đảm bảo chúng đủ mỏng để dễ cầm và chiên mà không di chuyển chúng cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu, khoảng 2-3 phút. Lật mặt bằng spatula và đặt một lát phô mai lên trên mỗi miếng thịt để phô mai tan chảy. Chiên đến khi chín theo ý muốn, thêm 3-5 phút nữa.
Đặt hai nửa bánh mì lên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Dùng thìa múc sốt mayonnaise nóng lên nửa dưới của bánh mì, nhưng không phết đều. Đặt một miếng thịt lên trên, sau đó là dưa chua, sốt mayonnaise nóng, và một miếng thịt khác. Cuối cùng, đặt dưa chua, sốt mayonnaise nóng, và nửa bánh mì còn lại lên trên. Dùng ngay.