Bánh quy Cornucopia

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 278, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 5 G., carbohydrate 44 G., sợi 2 G., cholesterol 32 mg, natri 79 mg, đường 23 G.

Những chiếc bánh quy đường trang trí đẹp mắt này, được điểm xuyết bằng một chiếc sừng dê thu nhỏ, là món tráng miệng hoàn hảo cho mùa thu. Chúng rất dễ làm và trông thật đáng yêu! Không giống như các công thức bánh quy đường khác, bạn không cần phải làm lạnh hay cán bột. Chỉ cần múc bột lên khay nướng (dùng muỗng múc kem rất tiện), làm phẳng và nướng. Bạn sẽ có những chiếc bánh quy mềm, không quá ngọt mà cả gia đình sẽ thích thú khi trang trí.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

2 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
165 g (12 muỗng canh) bơ ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường cát
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Lớp men

6 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê muối mịn
1-2 thìa cà phê sữa hoặc kem tươi

Trang trí

24 gói snack ngô hình nón (ngũ cốc ăn sáng)
Hỗn hợp gồm vụn sô cô la bán ngọt, kẹo bơ cứng hoặc bơ đậu phộng và vụn sô cô la trắng.
Những bông hoa mùa thu rực rỡ sắc màu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, nhục đậu khấu, sữa, kem, Bơ đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm silicon.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc trực tiếp từ bao sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Bánh quy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối cho đến khi mịn; để sang một bên. Trong một tô lớn, đánh bơ, đường và nhục đậu khấu bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng nguyên quả, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani; trộn đều cho đến khi mịn. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào, đánh đều cho đến khi bột mịn.

Dùng thìa đong 1,5 muỗng canh, múc đều từng phần bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 5 cm (khoảng 12 bánh mỗi khay). Nhẹ nhàng vo tròn từng miếng bột rồi cán dẹt thành hình tròn dày khoảng 0,8 cm. Nướng bánh, mỗi lần một khay, cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 10 đến 11 phút. Chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn. Để lò nướng trở lại nhiệt độ mong muốn trước khi nướng mẻ bánh thứ hai.
Lớp men:

Trong khi đó, cho đường bột, bơ, vani và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột (hoặc vào tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Trộn ở tốc độ thấp để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ, bông xốp và mịn, khoảng 3 phút. Nếu kem quá đặc, thêm sữa cho đến khi dễ phết hơn.
Phết khoảng 2 thìa cà phê kem phủ lên mỗi chiếc bánh quy. Đặt một miếng ngũ cốc ngô lên trên mỗi chiếc bánh, lệch tâm một chút, đầu nhọn hướng ra ngoài. Rắc thêm kẹo cốm và vụn sô cô la để tạo thành một chiếc bánh đầy màu sắc. Bảo quản những chiếc bánh quy còn lại trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.