Trong những ngày lễ và giữa vô vàn món ngọt trên bàn, những chiếc bánh quy phô mai này là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho bánh gừng Giáng sinh. Chúng rất hợp với một ly rượu vang hoặc một tách trà. Sự kết hợp giữa phô mai Pecorino và Parmesan với hương thảo thơm ngát mang đến cho những chiếc bánh quy này kết cấu giòn tan như bánh quy giòn, nhưng vẫn mềm xốp và tan chảy trong miệng một cách khó cưỡng. Hãy nướng nhiều mẻ cùng một lúc, đặc biệt là vì những chiếc bánh quy này giữ được độ tươi ngon cả khi đã nướng và khi đông lạnh. Bạn thậm chí có thể nướng chúng mà không cần rã đông.

Thành phần:

• 220 g bơ
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
• 1 lòng đỏ trứng lớn
• 6 muỗng canh kem tươi
• 1 và 3/4 cốc bột mì
• 3/4 chén phô mai pecorino bào mịn
• 0,5 cốc phô mai Parmesan bào mịn
• 1 muỗng canh đường
• 2 thìa cà phê lá hương thảo băm nhỏ
• 1 thìa cà phê muối mịn
• Một nhúm nhục đậu khấu xay
• Thiết bị chuyên dụng: máy ép bánh quy

Chúng tôi khuyên bạn nên

10 loại cocktail Champagne kinh điển

97 món khai vị ngon nhất cho năm mới và Giáng sinh

Các món tráng miệng cho năm mới, 31 công thức

31 công thức món ăn tuyệt vời cho bữa tối đêm giao thừa

64 công thức pha chế cocktail và đồ uống cho đêm giao thừa

88 công thức làm bánh ngọt và món tráng miệng ngon nhất trên

50 công thức nấu ăn nhanh và dễ dàng cho các món ăn ngày Tết Dương lịch

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Để tất cả các nguyên liệu đạt đến nhiệt độ phòng.
Bước 2
• Đánh bông bơ và vỏ chanh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 30 giây. Từ từ trộn đều lòng đỏ trứng và kem tươi vào.
Bước 3
• Trong một tô, trộn đều bột mì, phô mai pecorino, 1/4 chén phô mai Parmesan, đường, hương thảo, muối và nhục đậu khấu. Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, trộn đều. Cạo sạch thành tô, sau đó đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bột hơi dính.
Bước 4
• Cho bột vào khuôn ép bánh quy. Gắn đầu tạo hình mong muốn (xem Ghi chú) và tạo hình bánh quy lên khay nướng không cần phết dầu mỡ, cách nhau khoảng 2,5 cm (1 inch). Rắc phần phô mai Parmesan còn lại (1/4 cốc) lên bánh quy và để trong tủ lạnh 20 phút.
Bước 5
• Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Bước 6
• Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu, phô mai hơi vàng và bánh có mùi thơm nhẹ của các loại hạt, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội bớt trên khay nướng, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong tối đa 1 tháng.
  
  

  Ghi chú

  
  Bạn có thể đông lạnh bánh quy trước khi nướng. Dùng túi bắt kem tạo hình bánh quy theo ý muốn lên khay nướng và cho vào tủ đông. Chuyển bánh quy đông lạnh vào túi ni lông, buộc kín và bảo quản trong ngăn đá tối đa 1 tháng. Trước khi nướng, đặt bánh quy lên khay nướng và nướng (không rã đông) trong 25 phút. Một số cách tạo hình sẽ cho ra bánh ngon hơn những cách khác. Vì loại bánh này không ngọt, chúng tôi thích những cách tạo hình giúp bánh trông giống bánh quy giòn Graham, chẳng hạn như hình ruy băng hoặc hình cỏ ba lá. Hình ngôi sao và bông tuyết cũng là những lựa chọn tốt.

Tác giả công thức - Mạng lưới Thực phẩm