Bánh mì xé với hành tây chiên và thịt bò nướng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp thịt bò nướng kiểu Pháp xé sợi với hành tây

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 691, tổng chất béo 43 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 27 G., carbohydrate 47 G., sợi 5 G., cholesterol 107 mg, natri 894 mg, đường 12 G.

Bánh mì xé được làm từ cả ổ bánh mì, không cắt lát hoàn toàn. Điều này rất tiện lợi khi bạn cần làm nhiều bánh mì cho nhiều người, và chúng trông rất bắt mắt khi được bày ra: bạn có thể mời khách tự xé bánh mì hoặc cắt lát sau khi nướng. Trong ổ bánh mì này, các khe hở được lấp đầy bằng hành tây caramel hóa, thịt bò nướng thái lát và phô mai Thụy Sĩ. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và bánh mì giòn, rồi dùng kèm với sốt Thousand Island tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tiếp nhiên liệu

0,5 cốc sốt mayonnaise
1/4 chén dưa chua thái nhỏ
2 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh cải ngựa
0,5 thìa cà phê thì là khô
1/4 thìa cà phê bột hành tây
Một chút tương ớt

Bánh mì kẹp

6 muỗng canh bơ không muối
2 củ hành tây lớn, thái mỏng
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rượu sherry khô
1 cốc nước dùng bò có chút muối
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 ổ bánh mì lúa mạch đen hình bầu dục, kích thước 15 cm.
350 g thịt bò nướng thái mỏng
170 g phô mai Thụy Sĩ bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, Phô mai Thụy Sĩ, hành tây ngọt, Nước sốt Worcestershire, rượu sherry, cỏ xạ hương, dưa chuột muối chua, cải ngựa kem

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt:

Trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, dưa chua, tương cà, cải ngựa, thì là, bột hành và tương ớt; nêm muối cho vừa ăn. Đậy kín và cho vào tủ lạnh.
Làm nóng lò nướng đến 220°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.

Làm bánh sandwich:

Đun chảy bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho 4 muỗng canh bơ vào một bát nhỏ và để riêng. Cho hành tây và húng tây vào chảo cùng với phần bơ còn lại và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu sẫm, khoảng 12-15 phút.
Cho rượu sherry vào chảo và đun cho đến khi cạn bớt. Thêm nước dùng bò và sốt Worcestershire, rồi đun sôi trở lại. Nấu cho đến khi nước cạn bớt một nửa và hành tây chuyển màu caramel, khoảng 2-3 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cắt bỏ hai đầu của ổ bánh mì. Cắt bánh mì theo đường chéo thành 12 lát, nhưng không cắt đứt hoàn toàn phần đáy. Bạn có thể dùng đũa đặt dọc theo hai cạnh dài của bánh mì để tránh cắt đứt hẳn. Chuyển bánh mì đã cắt sang khay nướng.
Phết đều bơ tan chảy đã để dành lên toàn bộ ổ bánh mì và các đường rạch. Để riêng khoảng một phần ba củ hành tây. Nhét phần hành tây còn lại vào mỗi đường rạch xen kẽ, bắt đầu từ đường rạch đầu tiên. Gấp đôi các lát thịt bò nướng và nhét vào các đường rạch đã nhét hành tây cùng với phô mai. Rắc phần hành tây đã để dành lên trên ổ bánh mì và rưới nước hành tây lên.
Nướng cho đến khi phô mai vàng nâu và sủi bọt, khoảng 20 phút. Xé thành từng miếng để kẹp bánh mì hoặc cắt cả ổ bánh mì thành từng miếng nhỏ. Dùng kèm với nước sốt.