Bánh mì cuộn xé nhỏ dùng trong máy làm bánh mì

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì cuộn xé sợi bằng máy làm bánh mì

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 202, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 4 G., carbohydrate 21 G., sợi 1 G., cholesterol 29 mg, natri 132 mg, đường 3 G.

Đây là công thức bánh mì cuộn hoàn hảo dành cho những bà nội trợ bận rộn: máy làm bánh mì sẽ nhào và nướng bột. Tất cả những gì bạn cần làm là nhanh chóng tạo hình bánh mì trong quá trình làm. Bơ thảo mộc làm tăng thêm hương vị, và bánh mì sẽ dễ dàng tách ra khỏi ổ bánh hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy làm bánh mì nằm ngang để tránh bơ thảo mộc lắng xuống đáy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 cốc sữa tươi nguyên kem, hâm nóng đến khoảng 25°C.
2 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1,5 thìa cà phê muối hạt
2 muỗng canh đường
3 cốc bột mì (xem ghi chú) + thêm một ít để rắc
2 thìa cà phê men nở ăn liền
1 muỗng canh sữa bột

Bơ với thảo mộc

165 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
1 tép tỏi, bào nhỏ
Thiết bị đặc biệtMáy làm bánh mì nằm ngang, trọng lượng 900 g.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, sữa, tỏi, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho các nguyên liệu làm bột vào khay nướng của máy làm bánh mì theo thứ tự sau: sữa, bơ, muối, đường, bột mì, men nở và sữa bột. Cài đặt máy ở chế độ làm bánh mì ngọt và bắt đầu chu trình (xem Ghi chú).
Vào đầu giai đoạn ủ bột thứ 3 (khoảng 1,5 giờ sau khi bắt đầu), tạm dừng chu trình (không khởi động lại). Lấy khay ra khỏi máy và đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Lấy que trộn bột ra khỏi khay, phết bơ vào khay và để sang một bên.

Bơ với thảo mộc:

Đun chảy 110 g (8 muỗng canh) bơ trong một bát cỡ vừa. Thêm rau mùi tây, húng quế và tỏi.
Cán bột thành hình vuông 30 cm, dày khoảng 0,5 cm. Cắt bột thành 16 hình vuông bằng nhau. Nhúng từng hình vuông vào hỗn hợp bơ, gấp đôi lại và đặt vào khay nướng (điều này sẽ giúp bánh mì có hương vị đậm đà hơn và dễ tách rời các miếng hơn). Bạn sẽ có hai hàng, mỗi hàng 8 miếng.
Đặt lại khay vào máy làm bánh mì và tiếp tục chu trình làm bánh mì ngọt. Để bánh nở, sau đó nướng khoảng 2 tiếng.
Sau khi chu trình hoàn tất, cẩn thận nhấc chảo nóng ra. Để bánh nguội trong chảo khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang đĩa phục vụ. Phết phần bơ còn lại (4 muỗng canh) lên bánh và dùng ngay.
Ghi chú

Các thiết lập, chu trình và thời gian nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào kiểu máy làm bánh mì của bạn. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Công thức này đã được thử nghiệm trên máy làm bánh mì Breville Custom Loaf BBM800XL.