Thịt bò với tiêu đen

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Thịt bò hầm rượu vang tiêu đen của Rachel Ray.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg thịt bò xay nhuyễn, cắt thành khối vuông 5 cm.
Muối hạt
Bột mì thông thường dùng để rắc
2-3 muỗng canh dầu ô liu
2 cốc nước dùng bò
5-6 tép tỏi băm nhỏ
1 lá nguyệt quế lớn
2 cốc rượu vang đỏ khô
2 muỗng canh tương cà chua
1,5 muỗng canh tiêu đen xay thô
4 củ khoai tây giàu tinh bột đã gọt vỏ và thái hạt lựu
225 g phô mai Taleggio, Robiola, Brie, Camembert hoặc các loại phô mai mềm khác làm từ sữa bò.
1 cốc sữa hoặc kem uống liền (10% chất béo)
Vài lá xô thơm tươi, xé bằng tay.
Lá mùi tây thái nhỏ để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bột mì, tỏi, lá nguyệt quế, rượu vang đỏ, tương cà chua, tiêu đen, khoai tây, Phô mai Taleggio, phô mai brie, Phô mai Camembert, sữa, kem, cây xô thơm, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Để chuẩn bị món này, thịt bò cần ở nhiệt độ phòng. Lau khô thịt và rắc muối. Rắc nhẹ một lớp bột mì, rũ bỏ phần bột thừa.
Đun nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chiếc chảo đáy dày trên lửa lớn. Chiên vàng một nửa lượng thịt bò rồi vớt ra đĩa. Cho thêm một muỗng canh dầu ô liu vào chảo và chiên vàng phần thịt bò còn lại. Cho thịt bò trở lại chảo, thêm nước dùng và lượng nước vừa đủ ngập thịt.

Cho tỏi và lá nguyệt quế vào, đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và ninh trong 2 giờ. Thêm rượu vang đỏ, tương cà chua và tiêu, nấu cho đến khi thịt bò mềm dễ xé và nước sốt sánh lại, khoảng 2-3 giờ hoặc hơn.

Khi thịt bò gần chín, luộc khoai tây trong nồi cho đến khi mềm, khoảng 12-15 phút. Vớt ra để ráo nước và để trong nồi nóng. Cắt phô mai thành từng miếng và nghiền nhuyễn cùng với khoai tây, thêm sữa cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Thêm lá xô thơm và gia vị, muối và tiêu.
Chia đều thịt bò và nước sốt ra các đĩa sâu lòng và rắc rau mùi tây lên trên.

Lời khuyên về ẩm thực: Thịt bò có thể được nấu chín trước và đông lạnh. Rã đông cẩn thận, thêm nước nếu cần để làm loãng nước sốt.

Thể loại:

công thức / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Các món chính / Thịt / Các món ăn từ khoai tây / Khoai tây nghiền / Rachael Ray / Một tuần trong một ngày

Công thức tương tự