Bánh Spirograph

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1214, tổng chất béo 62 G., chất béo bão hòa 37 G., protein 6 G., carbohydrate 166 G., sợi 3 G., cholesterol 194 mg, natri 280 mg, đường 143 G.

Chiếc bánh đầy màu sắc này sẽ khiến bạn cảm thấy như mình trẻ lại. Hãy thỏa sức sáng tạo với máy vẽ hình xoắn ốc và tạo ra những họa tiết kỳ diệu, nhưng lần này là với fondant và bút màu. Chiếc bánh này là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa tiệc sinh nhật của học sinh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Trang trí bằng hình xoắn ốc

220 g nhựa mastic trắng
Đường bột, tùy lượng cần dùng
Bút vẽ trang trí bánh có đầu bút mảnh, nhiều màu sắc khác nhau

Bánh sô cô la

Xịt dầu ăn gốc bột mì lên chảo.
170 g bơ không muối, làm mềm
1 và 1/3 cốc đường cát
2 muỗng canh dầu thực vật
2 quả trứng lớn
3/4 cốc bột cacao đen không đường
1,5 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
0,5 cốc kem chua
1 tách cà phê nóng

Kem bơ

450 g bơ không muối, làm mềm
900 g đường bột
1 muỗng canh chiết xuất vani nguyên chất
1/3 - 2/3 cốc kem tươi
màu thực phẩm hồng, cam và tím nhạt
Hạt rắc nhiều màu
Thiết bị đặc biệtDụng cụ cần thiết: Máy vẽ hình xoắn ốc, khuôn cắt bánh quy tròn nhiều kích cỡ, 3 khuôn đường kính 15cm hoặc 2 khuôn đường kính 20cm, một túi bắt kem lớn, một thìa vét bột và một dụng cụ gạt bột.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem, trứng, ca cao, kem chua, cà phê

Nấu món ăn theo công thức:

Thiết kế nội thất:

Nhào bột fondant cho đến khi mịn và dẻo. Nếu bột fondant bị dính, thêm một ít đường bột và nhào tiếp cho đến khi bột trở nên đàn hồi và không còn dính nữa. Cán bột fondant giữa hai tờ giấy nến cho đến khi dày khoảng 0,5 cm. Bỏ tờ giấy nến phía trên ra và để bột fondant nghỉ cho đến khi bề mặt cứng và khô. Quá trình này có thể mất từ 2 đến 4 giờ (hoặc qua đêm), tùy thuộc vào độ ẩm trong phòng. Để kiểm tra xem bột đã sẵn sàng chưa, đặt một dụng cụ vẽ hình xoắn ốc lên trên và bắt đầu vẽ, dùng bút vẽ thực phẩm với lực nhẹ. Nếu đầu bút bị lún xuống, bột fondant chưa đủ khô và cần thêm thời gian để khô. Nếu bút lướt nhẹ trên bề mặt, bột đã sẵn sàng để trang trí.
Hãy luyện tập vẽ hình xoắn ốc trên giấy trước. Sau đó, chọn một mẫu bạn thích và sao chép nó lên fondant.

Đặt khuôn vẽ Spirograph lên lớp fondant đã khô và dùng bút vẽ thực phẩm để vẽ các họa tiết với kích thước khác nhau. Bạn cần khoảng 14 họa tiết để phủ kín toàn bộ bánh. Để các họa tiết khô trong 10 phút, sau đó dùng khuôn cắt bánh quy để cắt chúng ra. Bảo quản các hình tròn đã cắt bằng cách xếp chúng thành một lớp duy nhất giữa hai miếng màng bọc thực phẩm.
Bánh sô cô la:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào ba khuôn bánh tròn 6 inch (hoặc hai khuôn tròn 8 inch).
Dùng máy đánh trứng, đánh bông bơ và đường. Thêm dầu thực vật; thêm trứng, từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm.
Trong một tô lớn, trộn đều bột ca cao, bột mì, bột nở và muối. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, xen kẽ với kem chua (bắt đầu và kết thúc bằng bột). Cho cà phê nóng vào cuối cùng và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần thiết.
Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị, mỗi khuôn không đổ đầy quá ba phần tư. Nướng trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn vào giữa. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, dùng dao răng cưa lớn cắt bỏ phần chóp bánh bị phồng để tạo bề mặt nhẵn mịn.
Lớp phủ bơ:

Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh đều bơ và đường bột. Khi đường bột đã hòa quyện, tăng tốc độ lên cao và đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Tắt máy đánh trứng và thêm chiết xuất vani cùng 1/3 cốc kem tươi. Đánh tiếp cho đến khi kem bông xốp, khoảng 3 phút nữa. Thêm kem tươi nếu kem quá đặc khó phết.
Cho 1 cốc kem bơ vào một cái bát cỡ vừa. Đậy bát bằng một chiếc khăn ẩm để tránh kem bị khô. Để sang một bên.
Cho phần kem còn lại vào túi bắt kem lớn. Xếp các lớp bánh lại với nhau, phết kem lên giữa các lớp bánh, phủ kín mặt trên và các cạnh bằng một lớp kem mỏng, ấn nhẹ để các vụn bánh không bị rơi ra. Làm mịn lớp kem bằng dao phết kem hoặc dụng cụ gạt bột. Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi kem đông lại, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, chia phần kem phủ còn lại (1 cốc) thành 3 bát riêng biệt và pha màu cho mỗi phần bằng một trong ba loại màu thực phẩm dạng gel.
Sau khi lớp kem phủ đầu tiên đã đông lại, phết thêm một lớp kem trắng thứ hai và làm mịn các cạnh của bánh bằng dụng cụ gạt kem. Dùng thìa phết kem, phết các đường kem màu hồng, cam và tím nhạt (trên và hai bên). Nhẹ nhàng gạt kem lên bề mặt. Các màu sẽ hòa quyện vào nhau, tạo hiệu ứng màu nước. Nếu muốn, hãy thêm các đường kem màu khác và lặp lại quá trình. Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi kem đông lại.
Sau khi bánh đã đông lại, dùng phần kem còn lại để gắn các hình tròn bằng fondant có hoa văn lên hai bên bánh. Dùng túi bắt kem để tạo viền xung quanh mép bánh và rắc thêm các loại hạt trang trí nhiều màu sắc. Nếu muốn, bạn có thể đặt một hình trang trí lên trên cùng của bánh.