Bánh quế bơ nâu

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Anna Williams

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12-16 bánh quế

Bánh quế bơ nâu - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

12 muỗng canh (180 g) bơ
2,5 cốc sữa
35 g men khô
2 cốc bột mì cao cấp đã rây
2 muỗng canh đường
Muối
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1/4 thìa cà phê bột nở

Các công thức làm sốt waffle (xem bên dưới)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sữa, trứng, nho khô, Mứt cam, nước cốt chanh, hạnh nhân, các loại hạt, táo, nước ép táo, nam việt quất, quả vani, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Cách làm bơ nâu: Đun chảy bơ trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu vàng, khoảng 8-12 phút. Vớt bỏ bọt và để nguội.
Chuẩn bị bột: Đun nóng 1/2 cốc sữa trong một cái nồi nhỏ trên lửa nhỏ cho đến khi đạt khoảng 40°C (104°F). Đổ sữa ấm vào một cái bát lớn và cho men vào (không khuấy). Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút. Thêm 1/3 cốc bơ đã đun chảy vào bát và đánh đều, để dành phần bơ còn lại để phết khuôn làm bánh waffle. Tiếp tục đánh, cho bột mì, đường, 1 thìa cà phê muối và phần sữa còn lại vào. Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để qua đêm ở nhiệt độ phòng cho bột nở.

Làm bánh quế bơ nâu: Làm nóng lò nướng đến 120°C. Làm nóng máy làm bánh waffle và thoa một lớp dầu. Cho trứng và bột nở vào hỗn hợp bột và trộn đều. Đổ hỗn hợp bột vào máy làm bánh waffle từng mẻ và nướng cho đến khi vàng nâu. Chuyển những chiếc bánh waffle đã nướng xong lên khay nướng và nướng tiếp trong lò trong khi bạn làm những chiếc bánh waffle còn lại. Khi dùng, rưới nước sốt waffle lên trên bánh.
Sốt cam

Trong một chảo, cho 3/4 cốc mứt cam, 1/4 cốc nước, 2 muỗng canh nước cốt chanh và một nhúm muối vào. Đun nhỏ lửa, khuấy đều. Đổ mứt cam vào một cái bát, thêm 4 muỗng canh bơ lạnh và đánh đều cho đến khi mịn.
Sốt nho

Cho 5 chén nho không hạt, 1 chén đường, nước cốt nửa quả chanh và 2 muỗng canh nước vào chảo. Đun trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 30 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, thêm 1 muỗng cà phê vani, 3/4 chén hạnh nhân băm nhỏ và để nguội.
Sốt táo-nam việt quất

Làm nóng chảo sâu lòng với 2 muỗng canh (30 g) bơ. Gọt vỏ và thái nhỏ 3 quả táo, cho vào chảo và nấu trên lửa lớn trong 5 phút. Thêm 1/3 cốc nam việt quất, 1/4 cốc đường và đổ vào 1 cốc nước ép táo. Cắt đôi 1 quả vani theo chiều dọc và cho vào chảo. Cắt vỏ 1 quả cam thành từng lát mỏng và cho vào chảo. Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 8 đến 10 phút. Trong bài viết này, bạn sẽ đọc Nên làm gì với hạt vani?.