Bánh sô cô la hồ đào rượu bourbon

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 628, tổng chất béo 38 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 7 G., carbohydrate 65 G., sợi 4 G., cholesterol 116 mg, natri 140 mg, đường 49 G.

Công thức này nâng tầm món bánh pecan truyền thống lên một đẳng cấp hương vị hoàn toàn mới. Tyler Florence đã kết hợp phần nhân pecan với sô cô la nguyên chất không đường và một chút rượu bourbon. Món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày lễ mùa đông!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột bánh nướng

1 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
1/4 chén quả hồ đào, băm nhỏ
1 muỗng canh đường
Một nhúm muối
110 g bơ không muối, ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 muỗng canh nước đá + thêm nếu cần

Đổ đầy

55 g bơ không muối
60 g sô cô la không đường
3 quả trứng lớn
1 cốc đường
3/4 cốc siro ngô sẫm màu hoặc siro mía
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
3 muỗng canh rượu bourbon
1/4 thìa cà phê muối
1,5 muỗng canh hạt hồ đào tách đôi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, quả hồ đào, trứng, sô cô la đen, rượu bourbon

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho bột mì, hạt hồ đào xay, đường và muối vào một tô lớn. Thêm bơ và trộn đều bằng dụng cụ trộn bột hoặc bằng tay cho đến khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì thô. Đổ nước đá vào và trộn cho đến khi bột mịn, không quá ướt hoặc dính. Ấn bột trong tay; nếu bột bị vụn, thêm nước đá, mỗi lần 1 muỗng canh. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 30 cm. Cẩn thận cuộn bột lên cây cán bột (việc này có thể cần luyện tập) và đặt vào khuôn bánh đường kính 22 cm. Ấn bột xuống khuôn sao cho vừa khít, cắt bỏ phần bột thừa xung quanh mép. Đặt khuôn lên khay nướng chắc chắn để dễ dàng lấy ra khỏi lò.

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Đổ đầy:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy bơ và sô cô la trên lửa vừa nhỏ. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội. Trong một tô lớn, đánh trứng cho đến khi nổi bọt, sau đó cho đường vào và khuấy đều. Khuấy đều siro, vani, rượu bourbon, muối và bơ đã đun chảy cho đến khi hỗn hợp mịn.
Rải các loại hạt xuống đáy vỏ bánh và cẩn thận đổ hỗn hợp trứng lên trên. Nướng cho đến khi phần nhân đông lại, khoảng 45 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng dao mỏng cắm vào giữa bánh; nếu dao rút ra sạch thì bánh đã chín. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn trước khi cắt.