Bánh mì nguyên cám không men với gia vị za'atar

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì Za'atar nguyên cám không men

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1 ổ bánh mì

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 239, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 8 G., carbohydrate 36 G., sợi 4 G., cholesterol 35 mg, natri 228 mg, đường 5 G.

Loại bánh mì nguyên cám đơn giản này không dùng men, nghĩa là bạn không cần phải chờ bột nở. Bánh mì tươi ngon tự làm sẽ sẵn sàng trong nháy mắt! Sự kết hợp giữa bột mì nguyên cám và bột mì trắng tạo nên hương vị thơm nhẹ và lượng gluten cao hơn, giúp bánh mềm xốp, trong khi sữa chua làm mềm bánh mà không làm thay đổi hương vị. Trước khi nướng, bánh được rắc một chút gia vị za'atar và hạt mè để tạo lớp vỏ giòn thơm hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,5 cốc bột mì nguyên cám + thêm một ít để nhào bột.
1 cốc bột mì
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh gia vị za'atar + thêm một ít để rắc lên trên
2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn (từ 1 quả chanh)
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1,5 cốc sữa chua hoặc kefir + thêm một ít để phết khuôn
70g bơ không muối, đun chảy và để nguội một chút.
1 quả trứng lớn
2 thìa cà phê hạt mè trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, bột mì, trứng, sữa chua, kefir, vỏ chanh, mè, za'atar

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót một khuôn bánh mì tròn đường kính 22cm bằng một tờ giấy nướng lớn, ấn sát vào thành khuôn và chừa phần giấy thừa ở cả hai bên (kéo phần giấy thừa này ra sẽ giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng xong).
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì nguyên cám và bột mì trắng, đường, gia vị za'atar, vỏ chanh bào, muối, bột nở và bột mì trắng. Trong một tô riêng hoặc cốc đong chất lỏng, trộn đều sữa bơ, bơ và trứng. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột và đổ hỗn hợp chất lỏng vào. Khuấy bằng thìa gỗ hoặc spatula silicon cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết dính lại với nhau thành một khối bột thô.

Rắc một ít bột lên mặt bàn làm việc. Đổ bột ra mặt bàn đã rắc bột và nhào cho đến khi tạo thành một khối tròn. Nặn bột thành một đĩa lồi có đường kính 18 cm. Đặt bột vào khuôn đã chuẩn bị và dùng dao sắc khía một đường chữ thập sâu 1 cm trên bề mặt. Phết sữa chua lên mặt và các cạnh của bánh, sau đó rắc một ít gia vị za'atar và hạt mè lên trên.
Nướng cho đến khi bánh mì phồng lên và có màu vàng nâu, và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch, khoảng 1 tiếng. Lấy bánh mì ra khỏi lò và kéo mép giấy nướng để tách bánh ra khỏi khuôn. Đặt bánh mì lên giá để nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn