Salad bít tết với sốt chimichurri và gia vị za'atar

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 544, tổng chất béo 43 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 26 G., carbohydrate 14 G., sợi 7 G., cholesterol 109 mg, natri 694 mg, đường 4 G.

Một đĩa salad nhẹ nhàng gồm rau arugula, rau bina, củ cải, bơ và đậu Hà Lan tạo nên lớp nền tuyệt vời cho món bít tết New York nướng, ăn kèm với nước sốt chimichurri đậm đà. Nước sốt chimichurri của Argentina, được làm từ các loại thảo mộc tươi và dầu ô liu, là sự kết hợp hoàn hảo với thịt bò, và Molly Yeh đã quyết định làm cho nó thêm phần đậm đà bằng cách thêm một chút za'atar, một loại gia vị được làm từ các loại thảo mộc khô và hạt mè.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tiếp nhiên liệu

0,5 chén lá rau mùi tươi
0,5 cốc lá bạc hà tươi
0,5 chén lá mùi tây tươi
3 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh giấm sherry
1 muỗng canh za'atar
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và màng, thái nhỏ (25 g)
Nước cốt của 1 quả chanh (30 ml hoặc 2 muỗng canh)
1 củ hành tím nhỏ, bóc vỏ và thái nhỏ (43 g)

Bít tết

2 miếng bít tết New York, 220-280 gr.
2 muỗng canh bơ không muối, hoặc lượng tùy chỉnh theo nhu cầu.
1 thìa cà phê za'atar
1 củ hành tím nhỏ, thái mỏng
0,5 cốc đậu Hà Lan
2 chén rau arugula nhỏ
2 chén rau bina nhỏ
1 quả bơ, thái mỏng
4 củ cải trắng, cắt thành miếng nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, đậu Hà Lan, rau arugula, rau chân vịt, củ cải, Quả bơ, nước cốt chanh, giấm sherry, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Tiếp nhiên liệu:

Cho rau mùi, bạc hà, ngò tây, tỏi, giấm sherry, gia vị za'atar, ớt jalapeño, nước cốt chanh và hành tím vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn, thỉnh thoảng cạo thành tô, cho đến khi hỗn hợp gần mịn và vẫn còn một vài miếng nhỏ. Để riêng hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Bít tết:

Ướp thịt bò với muối và tiêu ở tất cả các mặt. Để sang một bên. Cho bơ vào chảo lớn và đun chảy trên lửa vừa. Cho thịt bò vào và chiên, lật một lần, cho đến khi cả hai mặt đều vàng nâu và nhiệt độ bên trong đạt 125°F (51°C) cho độ chín tái, tổng cộng 7-8 phút. Chuyển thịt bò ra thớt và để nghỉ trong 3-4 phút.

Đặt chảo trở lại bếp và giảm lửa xuống mức trung bình. Thêm dầu vào chảo nếu dầu bị khô, rồi cho gia vị za'atar vào. Xào đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1 phút. Cho hành tím vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, đến khi mềm, khoảng 5-6 phút. Cho đậu Hà Lan vào và xào đến khi hơi mềm, khoảng 1-2 phút. Cho đậu ra đĩa, giữ lại phần dầu trong chảo.
Trong khi đó, trộn rau arugula với rau bina và bày ra đĩa. Cho bơ, củ cải, đậu Hà Lan và hành tím lên trên. Cắt mỗi miếng bít tết thành từng lát dày và xếp lên trên salad. Rưới nước sốt chimichurri lên trên và dùng ngay với phần nước sốt chimichurri còn lại.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Salad / Salad với thịt / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự