Cơm, súp lơ và gà tandoori

Số phiếu: 5

Cách làm món Gà Tandoori, Súp lơ và Cơm tô

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món gà tandoori nổi tiếng của Ấn Độ được phục vụ trong một bát lớn cùng với cơm và súp lơ trắng mọng nước. Bạn không cần lò tandoori chuyên dụng để chuẩn bị món này; lò nướng đã được làm nóng trước trên vỉ nướng cũng hoạt động tốt. Bí quyết là ướp gà trong nước sốt sữa chua với các loại gia vị Ấn Độ để tạo nên hương vị gà tandoori truyền thống, và ướp súp lơ trắng trong cùng loại sữa chua đó trước khi nướng. Múc cơm basmati hấp cà ri ra bát sâu, chan lên trên gà, súp lơ trắng và nước sốt sữa chua dưa chuột tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 350g tổng cộng)
4 chén bông cải trắng nhỏ (khoảng 220 g)
2 chén gạo basmati hoặc loại gạo hạt dài khác
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
1 quả dưa chuột, bỏ hạt và thái hạt lựu.
Các lát chanh, dùng kèm.
2 cốc sữa chua nguyên chất (không phải loại ít béo)
2 muỗng canh nước cốt chanh
3 thìa cà phê bột cà ri
2 thìa cà phê gừng bào nhỏ
1,5 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
3 muỗng canh bơ không muối
1/4 cốc tương cà chua
4 dải vỏ chanh rộng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, súp lơ, gạo basmati, gạo hạt dài, dưa chuột, vỏ chanh, củ gừng, tỏi, tương cà chua, cà ri, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt ức gà giữa hai miếng màng bọc thực phẩm và đập dẹt cho đến khi chúng dày khoảng dưới 1/2 inch. Trong một bát vừa, trộn đều 1 cốc sữa chua, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng cà phê muối. Chia một nửa hỗn hợp sữa chua ướp gà sang một bát vừa khác.
Dùng dao khía năm đường chéo nông trên cả hai mặt của mỗi miếng ức gà và cho gà vào một bát. Cho bông cải xanh vào một bát khác. Trộn đều để bông cải được phủ đều gia vị, sau đó để ướp ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Trong một nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho gạo, 1 thìa cà phê bột cà ri còn lại, 1 thìa cà phê gừng và 1 thìa cà phê tỏi vào, đảo đều cho đến khi thơm và gạo bắt đầu chuyển màu nâu, khoảng 1 phút. Thêm tương cà chua và đảo khoảng 30 giây. Thêm 2 3/4 chén nước, vỏ chanh bào sợi và 1 thìa canh muối. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Đảo nhanh cơm để cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy nồi. Đậy nắp và ninh cho đến khi cơm chín mềm và nước cạn hết, khoảng 20 phút. Tắt bếp, dùng nĩa xới tơi cơm và đậy nắp lại trong 5 phút. Sau đó vớt bỏ vỏ chanh bào sợi.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều 1 muỗng canh rau mùi, dưa chuột, 1 cốc sữa chua còn lại, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê muối.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên, đặt vỉ nướng cách thanh nhiệt 10 cm. Lót hai khay nướng nhỏ bằng giấy bạc. Đặt thịt gà lên một khay và súp lơ lên khay còn lại. Nướng cho đến khi thịt gà chín vàng và săn chắc, súp lơ cháy xém ở một vài chỗ và mềm, khoảng 10 đến 12 phút, lật thịt gà và đảo súp lơ ở giữa thời gian nướng. Cắt thịt gà thành lát và nêm một chút muối.
Chia đều cơm ra bốn đĩa. Cho thêm thịt gà, súp lơ, sốt dưa chuột sữa chua, lát chanh và rắc thêm một ít rau mùi còn lại lên trên.

Thể loại:

công thức / Nướng trong lò nướng / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Chim / / Các món bắp cải / Các món ăn từ súp lơ / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự