Bánh hành tây chiên giòn với gà sốt BBQ tandoori

Số phiếu: 1

Cách làm món gà chiên hành tây sốt BBQ Tandoori

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh hành chiên giòn với gà sốt barbecue và gia vị tandoori - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt đùi gà không da không xương
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh rau mùi xay
Muối và tiêu đen xay
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
2 tép tỏi, thái mỏng
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ (đã gọt vỏ)
2 muỗng canh hỗn hợp gia vị Tandoori masala
1 lon (425 g) sốt cà chua
2 muỗng canh mật mía
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh giấm táo
1 muỗng canh đường nâu nhạt
1 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ
Bánh kếp (xem công thức bên dưới)
Hành lá thái nhỏ để trang trí.

Bánh kếp hành tây:

1/2 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
Một nhúm muối
1,5 muỗng canh phô mai ricotta
3 quả trứng loại CO
1/4 cốc sữa
4 củ hành lá thái nhỏ
Bơ để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, phô mai ricotta, bột mì cao cấp, trứng, sữa, hành lá, tỏi, củ gừng, nước cốt chanh, giấm táo, sốt cà chua, siro, đường nâu, rau mùi, rau mùi, tandoori masala, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Đặt đùi gà lên khay nướng có thành, rưới dầu ô liu, thêm rau mùi xay và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Nướng gà trong lò cho đến khi chín hẳn, khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi gà đạt 160°F (71°C).
Sốt BBQ: Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo lớn, sâu lòng trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi và gừng vào, nêm muối. Xào cho đến khi hành tây mềm và trong suốt. Thêm hỗn hợp gia vị Tandoori Masala và xào trong vài phút, cho đến khi gia vị dậy mùi thơm. Hành tây không nên bị cháy hoặc dính vào đáy chảo.

Thêm sốt cà chua, mật mía, nước cốt chanh, giấm và đường nâu. Đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại, khoảng 15-20 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. (Sốt barbecue có thể được làm trước một ngày và hâm nóng lại trước khi dùng.) Nếu sốt quá đặc, thêm vài thìa nước để đạt được độ sệt mong muốn.

Lấy gà ra khỏi lò, chuyển sang thớt và để nghỉ vài phút. Cắt gà thành từng miếng nhỏ khoảng 2,5 cm và trộn đều với nước sốt. Giữ ấm.
Để dọn ra, đặt bánh kếp nóng lên đĩa, rồi đặt gà tandoori lên trên. Rắc thêm hành lá và dùng.

Bánh kếp hành tây: Trong một bát nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một bát vừa, trộn đều phô mai ricotta, trứng và sữa. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp bột vào hỗn hợp ricotta, sau đó cho hành lá thái nhỏ vào và khuấy đều.

Làm nóng chảo trên lửa vừa nhỏ. Cho một lớp bơ mỏng lên chảo, sau đó đổ một thìa đầy bột vào. Chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu và các cạnh bắt đầu khô, khoảng 2-3 phút. Lật bánh và chiên tiếp cho đến khi vàng nâu, khoảng một phút nữa. Lặp lại với phần bột còn lại.