Vòng hành tây chiên giòn kiểu Ấn Độ
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị mới lạ cho khoanh hành tây, hãy thử chiên chúng trong bột kiểu Ấn Độ. Để làm điều này, bạn cần các loại gia vị truyền thống của Ấn Độ như chat masala và tandoori masala, một hỗn hợp gia vị thơm giúp làm nổi bật bất kỳ món ăn nào và thêm hương vị Nam Á. Ngâm khoanh hành tây trong hỗn hợp sữa đông và gia vị, sau đó lăn qua bột và gia vị, rồi chiên ngập dầu. Kết quả là món ăn sẽ giòn tan và ngon tuyệt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 củ hành tây lớn, bóc vỏ và cắt thành khoanh dày 0,3 cm.
- 2 muỗng canh bột gia vị chat masala
- 2 muỗng canh hạt thì là, rang và xay nhuyễn
- 1 muỗng canh gia vị ớt
- 1 muỗng canh bạc hà khô
- 1 cốc sữa chua hoặc kefir
- 1 muỗng canh tandoori masala
- 2 cốc bột mì
- Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, sữa chua, kefir, gia vị ớt, thì là, garam masala, bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Gia vị cho khoanh hành tâyTrộn đều chat masala (một hỗn hợp gia vị khô gồm garam masala, bột xoài amchur, hạt thì là, hạt rau mùi hoặc hạt thì là Ai Cập, gừng xay, muối đen kala namak, tiêu đen, bột asafoetida hing khô, bột ớt cayenne), bột thì là, bột ớt và bạc hà.
- Trộn riêng sữa chua, gia vị tandoori masala và 2 muỗng cà phê gia vị cho hành tây chiên giòn. Cho các khoanh hành tây vào hỗn hợp cho đến khi được phủ đều, rồi cho vào tủ lạnh để ướp ít nhất 1 tiếng.
- Đổ dầu thực vật vào một chiếc nồi gang lớn đến nửa nồi và đun nóng đến 190°C.
- Trong một bát nông, trộn bột mì với 2 muỗng canh gia vị chiên hành tây. Lăn từng khoanh hành tây vào bột mì cho đến khi được phủ đều. Lắc bỏ phần bột thừa và cẩn thận thả hành tây vào dầu nóng.
- Chiên từng mẻ cho đến khi vàng nâu, nhớ trở mặt để tránh bị dính và đảm bảo chín đều, khoảng 3 phút. Vớt khoanh hành tây đã chín ra khỏi dầu và đặt lên giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.
- Rắc muối và gia vị cho hành tây chiên lên trên. Lặp lại với số hành tây còn lại. Trước khi cho mẻ hành tây chiên tiếp theo vào, hãy đảm bảo dầu đã đạt đến nhiệt độ 190°C.
Tác giả của công thức - Đầu bếp Maneet Chohen là tác giả của một cuốn sách dạy nấu ăn về các loại gia vị Ấn Độ, giảng viên tại một trường cao đẳng ẩm thực và chủ sở hữu một nhà hàng (Nashville, Tennessee).
Thể loại:
Công thức tương tự
