Thịt cừu xiên nướng Tandoori

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Thịt cừu xiên nướng Tandoori - Công thức từng bước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Garam masala
Hạt của 3 quả bạch đậu khấu (1/2 thìa cà phê nghiền trong cối và chày)
1 thìa cà phê bột hành
3 muỗng canh tỏi băm đóng hộp hoặc 8 tép tỏi băm
1 cốc sữa chua tự nhiên
2 muỗng canh ớt bột ngọt
2 thìa cà phê tiêu đen xay
1/2 chén lá rau mùi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí.
2 muỗng cà phê muối hạt hoặc muối biển Hawaii
3 muỗng canh bột cà ri Ấn Độ (xem công thức hỗn hợp gia vị)
450 g thịt đùi cừu không xương, loại bỏ gân và mỡ, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
4 xiên gỗ (ngâm trong nước 2 tiếng) hoặc 4 xiên kim loại
4-5 củ hành lá, cắt thành từng đoạn dài 2,5 cm.
Cơm Basmati với rau mùi (hoặc Mì Orzo với hành lá và bơ) để dùng kèm
Những lát chanh và một ít sốt raita (sốt sữa chua với rau củ) để ăn kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, gạo basmati, garam masala, thì là, bạch đậu khấu, bột hành tây, tỏi, ớt bột, cà ri, muối biển dạng vảy, hành lá, da ua, mì orzo, chanh xanh, sốt raita

Nấu món ăn theo công thức:

Trong chảo khô, đun nhỏ lửa cho hạt thì là và các loại gia vị vào. Garam masala và quế cho đến khi thơm, khoảng 1-2 phút. Thêm bột hành và tỏi, sau đó đổ hỗn hợp vào một cái bát. Thêm sữa chua, ớt bột, bột cà ri, rau mùi, muối và tiêu.
Xiên 4 miếng thịt cừu vào mỗi xiên, xen kẽ với các miếng hành lá, chừa khoảng 1/3 xiên làm tay cầm. Xếp thịt vào một đĩa thủy tinh nông và đổ hỗn hợp sữa chua lên trên (trở mặt thịt khi cần để sữa chua phủ đều). Ướp trong tủ lạnh ít nhất một giờ hoặc qua đêm.

Thoa đều dầu lên vỉ nướng bằng khăn giấy thấm dầu và làm nóng ở nhiệt độ trung bình cao. Nghiêng xiên thịt để tạo những đường vân đẹp mắt và nướng mỗi mặt trong 3-4 phút cho chín tái, hoặc 5-6 phút mỗi mặt cho chín vừa. Gắp xiên thịt ra đĩa và trang trí với lát chanh và rau mùi.

Dùng kebab kèm với cơm basmati rau mùi hoặc mì orzo với hành lá và bơ, và tùy chọn thêm raita (một loại sốt sữa chua rau củ).

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự