Tôm xào mì nước cốt dừa với sả, gói trong bó.

Số phiếu: 1

Cách làm món tôm cuốn với bún sốt dừa sả

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 270, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 19 G., carbohydrate 32 G., sợi 4 G., cholesterol 145 mg, natri 1000 mg, đường 1 G.

Tôm được nướng cùng bún gạo trong nước sốt cà ri dừa thơm lừng với sả, gói trong từng lớp giấy nến riêng biệt. Phương pháp này giúp đạt được hương vị đậm đà mà không cần quá nhiều chất béo hoặc muối. Hơn nữa, những lớp giấy nến tạo nên vẻ ngoài độc đáo, và khách của bạn sẽ thích thú khi tự mở phần ăn của mình để hít hà hơi nước thơm lừng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g mì gạo
4 chén rau bina nhỏ
2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và bào sợi to (khoảng 1 chén)
0,5 cốc sữa dừa Thái Lan
1,5 thìa cà phê bột cà ri đỏ Thái Lan
1 thìa cà phê nước mắm
1 tép tỏi, bào nhỏ
Vỏ bào tươi của 1 quả chanh và 1 thìa cà phê nước cốt chanh, kèm theo các miếng chanh để trang trí khi dùng.
3/4 thìa cà phê đường nâu nhạt
450 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
2 cọng sả, cắt dọc thành 4 khúc.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, mì gạo, cà rốt, rau chân vịt, vỏ chanh, bột cà ri, nước mắm, sữa dừa, sả

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 200°C (400°F). Cắt bốn tờ giấy nướng dài 40 cm. Gấp đôi mỗi tờ giấy và mở ra như một cuốn sách, sau đó đặt hai tờ giấy lên hai khay nướng có thành.
Cho mì vào một tô lớn và đổ nước nóng ngập mì. Ngâm trong 5 phút cho mềm, sau đó chắt hết nước. Lau khô tô và cho mì trở lại. Thêm rau bina và cà rốt rồi để sang một bên.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nước cốt dừa, bột cà ri, nước mắm, tỏi, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, cùng đường nâu. Múc 1/4 chén nước sốt lên mì, rắc 1/8 muỗng cà phê muối và trộn đều. Cho tôm vào phần nước sốt còn lại và trộn đều.
Xếp mì và rau củ lên 4 tờ giấy nướng, đặt tất cả nguyên liệu về một phía của nếp gấp. Rắc 2 muỗng canh nước lên mỗi phần ăn. Cho tôm lên trên và đổ phần nước ướp còn lại lên. Đập dập sả bằng chày hoặc vật nặng khác; đặt 2 miếng sả vào mỗi gói giấy nướng.
Đậy bằng nửa lá còn lại, gấp và niêm phong dọc theo mép hở để bọc kín phần nhân. Nướng cho đến khi bánh phồng lên, khoảng 12 phút; tôm phải chín hẳn.
Chuyển từng bó sả ra đĩa. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nóng, nhẹ nhàng cắt mở từng bó và bỏ phần thân sả. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

Thể loại: