Tôm kiểu Tex-Mex ăn kèm cháo ngô

Số phiếu: 1

Cách làm món tôm và bột ngô kiểu Tex-Mex

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 744, tổng chất béo 48 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 53 G., carbohydrate 28 G., sợi 3 G., cholesterol 296 mg, natri 1266 mg, đường 4 G.

Tôm và bột ngô là một món ăn truyền thống của miền Nam nước Mỹ. Nhưng Ree Drummond đã quyết định biến tấu món ăn này theo phong cách Tex-Mex, bằng cách thêm vào các loại gia vị và nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Tex-Mex. Cô trộn phô mai pepper jack cay nồng và phô mai queso blanco của Mexico vào bột ngô, đồng thời thêm ớt poblano ngọt, ớt jalapeño cay và gia vị taco vào tôm. Hương vị thật sống động và khó quên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cháo ngô

5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
3/4 cốc bột ngô ăn liền
1,5 cốc phô mai pepper jack bào vụn, có thể thay thế bằng bất kỳ loại phô mai bán cứng nào khác.
1,5 cốc phô mai queso blanco bào vụn, có thể thay thế bằng phô mai feta.
0,5 cốc kem chua
2 muỗng canh (30 g) bơ

Tôm

2 muỗng canh bơ
1 muỗng canh dầu ô liu
700 g tôm lớn, đã bóc vỏ
1 muỗng canh gia vị taco
220 g xúc xích chorizo Mexico sống
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
1 quả ớt jalapeño, thái hạt lựu
1 quả ớt poblano, thái hạt lựu
1 muỗng canh tương cà
Tương ớt tùy khẩu vị
Nước cốt của 1 quả chanh
Lá rau mùi tươi để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, bột bắp, phô mai pepper jack, ớt ngọt, ớt poblano, chanh xanh, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Cháo ngô:

Trong một cái nồi cỡ vừa, đun sôi 3 cốc nước dùng. Từ từ cho bột ngô vào và khuấy đều. Đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 3-4 phút. Giảm lửa xuống mức thấp và cho hết phô mai và kem chua vào. Nấu thêm 3-4 phút nữa. Cho bơ vào và giữ ấm cháo.
Trong một nồi khác, đun nóng 2 cốc nước dùng gà còn lại.

Tôm:

Trong khi đó, đun chảy bơ trong dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Rắc gia vị taco lên tôm, thêm một chút muối và tiêu đen. Cho tôm vào chảo và nấu đến khi bắt đầu chuyển sang màu hồng nhạt, khoảng 1-2 phút mỗi mặt, sau đó vớt ra đĩa. Tôm sẽ được nấu chín hoàn toàn trong nước sốt sau đó..
Cho xúc xích chorizo vào chảo và dằm nhuyễn bằng thìa. Thêm hành tây và tất cả các loại ớt vào chảo, nêm muối và tiêu. Tiếp tục nấu cho đến khi xúc xích chín hẳn, khoảng 4-5 phút. Thêm tương cà chua và nấu thêm một phút nữa. Thêm nước dùng nóng và tương ớt cho vừa khẩu vị.
Cho tôm trở lại chảo cùng với nước tiết ra. Nấu thêm 2 phút nữa. Thêm nước cốt chanh. Nếm thử và thêm muối nếu cần..
Để dùng, đặt tôm đã chấm nước sốt lên trên lớp bột ngô và rắc thêm rau mùi.