Thịt bò và tôm xiên nướng sốt teriyaki rượu bourbon

Số phiếu: 1

Cách làm món xiên thịt bò và tôm sốt teriyaki rượu Bourbon

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 413, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 34 G., carbohydrate 17 G., sợi 1 G., cholesterol 277 mg, natri 1706 mg, đường 13 G.

Trong buổi dã ngoại hoặc tiệc nướng ngoài trời tiếp theo, hãy gây bất ngờ cho khách mời với món xiên thịt bò và hải sản độc đáo này. Những miếng thịt bò mềm và tôm sú được xiên từng miếng một, rưới nước sốt teriyaki tự làm chua ngọt và rượu bourbon, rồi nướng cho đến khi chín. Điều tuyệt vời nhất của món xiên này là bạn không cần phải ướp! Dùng kèm với phần nước sốt teriyaki còn lại và cam nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt Teriyaki với rượu Bourbon

0,5 cốc nước tương
1/4 cốc rượu bourbon
1/4 cốc mirin
1/4 cốc đường nâu nén chặt
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
1 muỗng canh dầu mè đen
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 thìa cà phê tương ớt Sriracha
2 tép tỏi, đập dập
Nước cốt của 1 quả chanh

xiên thịt nướng

32 con tôm rất lớn (khoảng 700 g), đã bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và giữ lại đuôi.
2 miếng thịt bò thăn (khoảng 700g), cắt thành khối vuông 2,5cm để được 32 miếng.
Dầu hạt cải (dầu canola) dùng để chiên
1 quả cam, cắt thành múi
3 củ hành lá thái nhỏ
1 muỗng canh hạt mè rang
Thiết bị đặc biệt: bếp nướng gas và 8 xiên kim loại dài 25-30 cm (hoặc xiên tre, ngâm nước)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, tôm, nước tương, Mật ong, củ gừng, mè, Cam, rượu bourbon

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng gas đến nhiệt độ cao.
Sốt Teriyaki với rượu Bourbon:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nước tương, rượu bourbon, rượu mirin, đường, mật ong, gừng, dầu mè, mù tạt, tương ớt Sriracha, tỏi và nước cốt chanh. Để riêng 1/4 chén nước sốt để rưới lên xiên thịt nướng sau khi hoàn thành.

xiên thịt nướng:

Xiên xen kẽ tôm và thịt bò vào mỗi xiên cho đến khi có 4 miếng mỗi loại. Đặt các xiên lên khay nướng hoặc đĩa nướng 22x32 cm. Nêm một chút muối và nhiều tiêu. Phết phần nước sốt teriyaki còn lại lên trên.
Phết dầu canola lên vỉ nướng. Nướng các lát cam cho đến khi hơi vàng, 2-3 phút mỗi mặt; để riêng. Nướng xiên thịt khoảng 2 phút.
Lật mặt, phết phần nước sốt teriyaki còn lại lên và nấu thêm 2 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và nấu xiên thịt thêm 1-2 phút mỗi mặt, phết thêm nước sốt.
Gắp các xiên thịt ra đĩa và trang trí với cam, hành lá và hạt mè. Rưới phần nước sốt teriyaki bourbon đã để dành lên trên.