Khoai tây viên với dưa cải bắp

Số phiếu: 7

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.

Bánh khoai tây chiên với dưa cải bắp muối chua - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 pound khoai tây Idaho đã gọt vỏ, thái hạt lựu và luộc chín mềm.
2 muỗng canh dưa cải bắp
1 chén giăm bông Bavaria thái hạt lựu nhỏ
2 lòng đỏ trứng
3/4 chén mù tạt nguyên hạt
2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
2 cốc bột mì
2 quả trứng đánh tan với 2 muỗng canh sữa
3 muỗng canh nhỏ vụn bánh mì
Dầu để chiên
1,5 cốc kem chua
1 muỗng canh lá mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây đỏ, dưa cải bắp, giăm bông, trứng, sữa, kem chua, bột mì, vụn bánh mì, mù tạt nguyên hạt, hành lá, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Nghiền khoai tây bằng dụng cụ nghiền khoai tây vào một bát lớn. Thêm dưa cải bắp muối, giăm bông, lòng đỏ trứng, 1/4 chén mù tạt và hành lá thái nhỏ. Trộn đều. Nêm muối và tiêu. Vo hỗn hợp thành những viên nhỏ, khoảng một thìa canh mỗi viên. Đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. Cho khay nướng vào ngăn đá trong 30 phút.
Làm nóng dầu để chiên ngập dầu. Nêm gia vị cho bột mì, hỗn hợp trứng và vụn bánh mì với muối và tiêu. Lăn kỹ từng viên bột qua bột mì. Nhúng từng viên bột vào hỗn hợp trứng và để ráo phần trứng thừa.

Cuối cùng, lăn từng viên thịt qua vụn bánh mì. Chiên từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Nêm thêm muối cho vừa ăn.

Trong một bát nhỏ, trộn đều phần mù tạt còn lại (1/2 chén) và kem chua. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều. Cho các viên dưa cải bắp lên đĩa lớn, rưới nước chấm mù tạt lên trên. Rắc thêm rau mùi tây.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Món khai vị / món khai vị rau củ / Các món bắp cải / Món khai vị bắp cải / Các món ăn từ khoai tây / Khoai tây nghiền / Món khai vị khoai tây / Ẩm thực Đức / Emeril Lagasse

Công thức tương tự