Bánh mì kẹp thịt bò bít tết với dưa cải bắp

Số phiếu: 4

Cách làm bánh mì kẹp thịt bò bít tết và dưa cải bắp

Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món burger này sử dụng thịt thăn bò, một phần thịt rẻ tiền từ cơ hoành của bò đực, được đánh giá cao về hương vị. Trước khi chiên, miếng thịt được ướp nguyên miếng trong hỗn hợp gia vị khô gồm quả bách xù, tiêu, quế và gừng. Cắt mỏng miếng thịt đã nướng theo thớ và đặt lên bánh mì đã phết nước sốt làm từ mayonnaise, tương cà, mù tạt và giấm. Phủ lên trên miếng thịt dưa cải bắp chiên với hạt thì là và một lát phô mai Thụy Sĩ tan chảy. Kết quả là một món ăn mọng nước và vô cùng ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt

2 thìa cà phê hạt mù tạt
5 quả bách xù
5 hạt tiêu đen
5 hạt tiêu Jamaica
3 lá nguyệt quế, vò nát
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê gừng xay
0,6 kg thịt bò thăn
0,5 muỗng canh dầu thực vật

Nước xốt

0,5 cốc sốt mayonnaise
1/4 cốc tương cà
1 muỗng canh cải ngựa
1 muỗng canh giấm rượu trắng
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ

Cuộc họp

1 và 3/4 chén dưa cải bắp
2 thìa cà phê hạt thì là
4 lát phô mai Thụy Sĩ
4 chiếc bánh mì (bánh mì kaiser hoặc bánh mì brioche), cắt đôi theo chiều ngang và nướng.
0,5 cốc hành phi đóng hộp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt mù tạt, quả bách xù, tiêu đen, tiêu, lá nguyệt quế, quế, củ gừng, thịt bò, sốt mayonnaise, tương cà, cải ngựa, giấm rượu, Nước sốt Worcestershire, hành tím, dưa cải bắp, cây caraway, Phô mai Thụy Sĩ

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thịt:

Trong một chảo nhỏ, cho hạt mù tạt, quả bách xù, hạt tiêu đen và tiêu Jamaica, cùng lá nguyệt quế vào; nấu trên lửa vừa, đảo đều chảo, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 3 phút. Cho hỗn hợp ra bát, để nguội, sau đó xay nhuyễn trong máy xay gia vị cùng với quế, gừng và 1 thìa cà phê muối. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng bít tết và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.
Chuẩn bị nước sốt:

Trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, tương cà, mù tạt, giấm, sốt Worcestershire và hành tím băm nhỏ.

Chiên bít tết:

Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa cao và cho dầu thực vật vào. Cho miếng bít tết vào và chiên mỗi mặt từ 3-5 phút cho chín tái. Gắp ra thớt và để nghỉ khoảng 5 phút.
Trong khi đó, giảm nhỏ lửa dưới chảo. Cho dưa cải bắp vào và rắc hạt thì là; nấu, khuấy đều, cho đến khi nóng đều. Trải dưa cải bắp thành một lớp mỏng và rắc phô mai lên trên, để phô mai tan chảy.
Phết đều nước sốt lên bánh mì. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo thớ và xếp các lát thịt lên nửa dưới của bánh mì. Cho thêm một ít dưa cải bắp phủ phô mai lên trên mỗi chiếc bánh sandwich, rắc hành phi lên trên, rồi đậy nửa bánh mì còn lại lên trên.