Bánh custard đặc với trái cây sấy candied

Số phiếu: 2

Cách làm - Bánh trứng sữa đặc với trái cây sấy candied

Ảnh món ăn: Mario Batali

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Công thức chi tiết để làm món kem trứng sánh mịn với trái cây sấy candied.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh pudding

6 lòng đỏ trứng
4 muỗng canh bột bắp
1/2 cốc đường
3 cốc sữa
Vỏ và nước cốt của 4 quả cam đỏ
1,5 cốc kem tươi
1/2 cốc vỏ cam quýt ngào đường (xem công thức bên dưới)

Vỏ cam quýt ngào đường

4 quả cam, hoặc 3 quả bưởi, hoặc 8 quả chanh (chỉ lấy vỏ, cắt thành dải)
8 muỗng canh đường
5 muỗng canh nước
Đường siêu mịn để rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, kem, trứng, Cam, chanh vàng, bưởi, trái cây kẹo, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn đáy dày, cho lòng đỏ trứng, tinh bột ngô và đường vào, khuấy đều bằng thìa. Từ từ đổ sữa vào và đặt nồi lên bếp với lửa vừa.

Đun, khuấy liên tục, trong 10-12 phút, cho đến khi hỗn hợp sánh lại như kem trứng. Không để hỗn hợp sôi. Nhấc khỏi bếp, nhẹ nhàng khuấy đều nước cốt chanh và vỏ chanh bào, đổ vào 6 cốc pudding đã được làm lạnh, và để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh. Đánh bông kem tươi và trang trí mỗi cốc với kem tươi và trái cây sấy candied.

Vỏ cam quýt ngào đường: Trong một cái nồi nhỏ dung tích 2 lít, cho đường và nước vào, đun sôi. Đảm bảo đường đã tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp.
Trong một chiếc nồi lớn, cho vỏ chanh bào và lượng nước vừa đủ ngập vỏ. Đun sôi. Vớt vỏ ra, rửa sạch với nước lạnh và lặp lại quá trình này thêm hai lần nữa.

Cho các miếng vỏ bánh đã chần vào nồi và đổ siro vào, sao cho siro ngập vỏ bánh khoảng 2,5 cm. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi vỏ bánh trong suốt và mềm. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội. Chắt bỏ siro và đặt vỏ bánh lên giá đỡ. Lăn vỏ bánh qua đường và bảo quản trong hộp kín.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua / / Ẩm thực Bồ Đào Nha

Công thức tương tự