Kem tự làm ăn kèm bánh quy

Số phiếu: 3

Thời gian: 7 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 950 ml.

Kem vani là nền tảng tạo nên hàng nghìn biến thể khác nhau, nhưng nó thường đóng vai trò thứ yếu trong các hỗn hợp. Công thức này thể hiện trọn vẹn vẻ đẹp của kem vani tự làm, và việc thêm vụn bánh quy sô cô la chip nghiền nát tạo thêm điểm nhấn thú vị. Chỉ cần trộn đều các miếng bánh quy vào kem và cho vào tủ đông. Bạn sẽ cần một máy làm kem chuyên dụng cho công thức này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc kem tươi
1 cốc sữa tươi nguyên kem
3/4 cốc đường
1 muỗng canh chiết xuất vani
5 lòng đỏ trứng lớn
110 g bánh xốp sô cô la (khoảng 20 cái)
Thiết bị đặc biệtMáy làm kem và nhiệt kế điện tử

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem vani, sữa, kem, bánh quy sô cô la

Nấu món ăn theo công thức:

Cho kem tươi, sữa, đường, chiết xuất vani và 1/2 muỗng cà phê muối vào một cái nồi cỡ vừa và đun sôi trên lửa vừa.

Đầu tiên, chuẩn bị phần kem trứng, kiểm tra độ đặc bằng thìa gỗ.

Đánh đều lòng đỏ trứng trong một tô cỡ vừa. Từ từ đổ 1 cốc hỗn hợp kem nóng vào lòng đỏ trứng đã đánh bông, sau đó đổ lại vào nồi, khuấy đều và đun trên lửa vừa. Nấu, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, cho đến khi kem đặc lại và đạt đến 180°F (82°C), khoảng 6-8 phút.

Nhấc nồi khỏi bếp và lọc hỗn hợp kem trứng qua rây lưới mịn vào một bát lớn hoặc cốc đong. Bỏ phần bã đi.

Khuấy đều hỗn hợp kem trứng cho đến khi nguội đến nhiệt độ phòng. Đặt màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt kem trứng để ngăn ngừa lớp màng hình thành.

Để trong tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 3 tiếng. Để làm nguội kem nhanh hơn, đặt bát đựng kem vào một bát nước đá khác và khuấy đều cho đến khi nguội hẳn.

Có thể làm lạnh hỗn hợp trứng sữa trong máy làm kem.

Hỗn hợp đã được làm lạnh phải mịn và mượt; dùng phới đánh đều khi cần thiết. Trong khi đó, đặt một khuôn kim loại vuông 20cm vào ngăn đá tủ lạnh.

Sau đó, cho hỗn hợp trứng sữa đã nguội vào máy làm kem và đông lạnh.

Máy làm kem sẽ làm tất cả mọi việc thay bạn.

Chỉ cần nhấn các nút theo hướng dẫn của nhà sản xuất, máy sẽ đồng thời làm đông và khuấy. Khi khuấy xong, kem vẫn sẽ mềm. Bây giờ bạn có thể thêm vụn sô cô la hoặc vụn bánh brownie tùy thích. Bạn có thể nhúng vào kem và ăn ngay. Hoặc bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 6 tiếng hoặc hơn. Kem có thể bảo quản được đến 3 tháng. Nhưng tại sao phải chờ? Kem ngon hơn rất nhiều khi ăn ngay sau khi làm xong. Dù bằng cách nào, hãy tự thưởng cho mình một hoặc hai muỗng kem do chính tay mình làm.

Lấy khay đã được làm lạnh ra khỏi ngăn đá. Cho bánh quy vào túi nhựa có khóa kéo và dùng mặt nhẵn của búa đập thịt hoặc đáy cốc đong đập dập nhẹ. Cho một nửa số bánh quy xuống đáy. Múc hỗn hợp lên trên.