Tôm tempura chấm sốt rượu sake đậu nành

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 phần ăn như món khai vị

Tôm tempura chấm nước tương và rượu sake - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tempura:

450 g tôm lớn đã bóc vỏ và làm sạch ruột
1 cốc bột gạo cộng thêm 1 cốc để rắc.
1 cốc nước có ga lạnh
1 lòng đỏ trứng
1 muỗng canh dầu mè (tùy chọn)
Dầu thực vật dùng để chiên
Muối

Nước chấm:

1 cốc nước tương
1/4 chén rượu sake
1 muỗng canh nóng tương ớt
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
2 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, bột gạo, nước có ga, trứng, nước tương, rượu sake, tương ớt, củ gừng, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước chấm: Trộn tất cả các nguyên liệu trong một cái bát. Để nước sốt ngấm.

Dùng dao khía dọc sống lưng tôm, nhưng không khía hẳn ra. Mở từng con tôm ra như mở một cuốn sách và rửa sạch với nước lạnh.

Chuẩn bị bột tempura: Cho 1 chén bột gạo vào tô và đổ nước khoáng có ga vào. Khuấy đều cho đến khi hết vón cục. Thêm lòng đỏ trứng và đánh đều. Hỗn hợp bột nên có độ sệt như kem tươi. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm dầu mè (nếu dùng).
Làm nóng dầu thực vật trong chảo hoặc nồi chiên ngập dầu đến 190°C, đổ dầu sâu khoảng 5 cm. Lau khô tôm thật kỹ.

Lăn tôm qua bột mì để hút hết lượng nước còn lại và rũ bỏ phần bột thừa. Nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột nhão. Cho 4-5 con tôm vào dầu nóng một lần. Không nên cho quá nhiều tôm vào chảo cùng lúc.

Chiên đến khi vàng nâu, lật một lần, khoảng 3 phút. Để giữ cho dầu sạch, hãy cạo sạch những vụn bột nhỏ nổi trên mặt dầu. Dùng tôm tempura với nước chấm.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Chảo / Các món chính / Cá và hải sản / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị cá / Nước sốt / Nước chấm / Ẩm thực Nhật Bản / Tyler Florence

Công thức tương tự